Caracterização genotípica de bovinos leiteiros para o gene da Alfas1-caseína no Estado de Pernambuco.

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA

Relatório Parcial das Atividades de Bolsista
PIBIC/CNPq/UFRPE

Aluna: Catarina Xavier da Silva
Orientador: Prof. Severino Benone Paes Barbosa

Recife – PE
Julho/ 2012

1. IDENTIFICAÇÃO

Aluna: Catarina Xavier da Silva
Curso: Zootecnia
Programa: PIBIC
Orientador: Profº Severino Benone Paes Barbosa
Departamento/Área: Zootecnia/Melhoramento Animal

2. TÍTULO DO PROJETO:
Estudo das variantes genéticas das proteínas do leite e hormônios lactogênicos (prolactina e hormônio do crescimento) associadas às características de composição do leite e seu processamento para fabricação de produtos lácteos.

2.1 SUBTÍTULO:
Caracterização genotípica de bovinos leiteiros para o gene da Alfas1-caseína no Estado de Pernambuco.

3. RESUMO DO RELATÓRIO A identificação dos genes polimórficos que codificam as principais proteínas do leite, dentre elas as caseínas (αs1- e αs2-, β e kappa), β-lactoglobulina e α-lactoalbumina, pode permitir uma melhor compreensão do comportamento do leite durante o processamento pela indústria. As variantes genéticas das principais proteínas, em particular as frações κ-caseína e β-lactoglobulina, influenciam em maior ou menor grau a composição e/ou comportamento tecnológico do leite. Por isso, o estudo dos fatores que alteram a composição e as características físico-químicas do leite tem grande relevância para a indústria de laticínios e para os produtores, pois o leite é a matéria-prima essencial para fabricação de vários derivados lácteos. O objetivo do presente trabalho é estudar os dados de análises que correspondem em amostras de sangue dos rebanhos bovinos leiteiros da raça girolando, do Estado de Pernambuco (Zona da Mata e Agreste), que foram sendo coletadas utilizando-se tubos vacutainer com o anticoagulante Citrato de Na, as amostras já colheitadas, foram acondicionadas