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justificativa
Diante da transição nutricional e maior exigência do público em relação à melhor qualidade de vida, desde os primeiros anos de vida até a terceira idade, denota-se a demanda de profissionais capacitados e habilitados a desenvolver educação nutricional com o propósito de promover hábitos alimentares saudáveis, por meio de dinâmicas ludopedagógicas que transmitam o conteúdo de forma simples e agradável, permitindo ao público a assimilação das informações transmitidas e sua aplicação diariamente. Tradicionalmente, a educação nutricional consistia em orientações oferecidas nos centros de saúde e serviços de extensão, com um emprego muitas vezes inadequado de algumas técnicas educativas, sobretudo de palestras, utilizadas indiscriminadamente e como uma fria transmissão de conhecimentos.
O comportamento alimentar possui diversos fatores que o influenciam, porém, a educação nutricional com sua base em planejamento estratégico, garante que haja a mudança dos hábitos alimentares, garantindo uma alimentação saudável, que corresponde ao objetivo de todo nutricionista. Para obter êxito nessa tarefa, toda atividade de educação nutricional deve basear-se em um cuidadoso estudo das condutas, atitudes e práticas dos grupos populacionais atendidos. Deve-se também fazer um considerável esforço no campo da comunicação, já que somente as estratégias de utilização de multimeios (utilização de vários canais de comunicação), podem enfrentar um desafio tão ambicioso.
Neste contexto, define-se a educação nutricional como: “o conjunto de atividades de comunicação destinado a melhorar as práticas alimentares indesejáveis, mediante uma mudança voluntária das condutas relacionadas com a alimentação, tendo como finalidade a melhoria do estado nutricional da populaçã
O projeto destina-se a, docentes e estudantes , que necessitam desenvolver ações diferenciadas e criativas, proporcionando a mudança voluntária de hábitos alimentares, individuais e/ou coletivos, nos diversos