Camara frigorica

CÂMARA FRIGORÍFICA Cálculo de carga térmica

Quando o produto é resfriado ou congelado resultar-se-á uma carga térmica formada, basicamente, pela retirada de calor, de forma a reduzir sua temperatura até o nível desejado. Já na estocagem do produto, a carga térmica é função do isolamento térmico, abertura de porta, iluminação, pessoas e motores. No caso de frutas e hortaliças frescas deve-se também levar em consideração o calor de respiração. No entanto, a parcela de calor retirada durante o resfriamento ou congelamento é bem maior quando comparada com a de estocagem, exigindo um estudo mais cuidadoso da solução a adotar. Assim, o cálculo de sua capacidade ou carga térmica envolve basicamente quatro fontes de calor: 1. 2. 3. 4. Transmissão de calor através das paredes, piso e teto; Infiltração de calor do ar no interior da câmara pelas aberturas de portas; Carga representada pelo produto; Outras fontes de calor como motores, pessoas, iluminação, empilhadeiras, etc.

Fig. 1 – Principais fontes de calor que se deve levar em consideração no cálculo de carga térmica de uma câmara frigorífica.

Dados iniciais para o Projeto de uma câmara frigorífica
O primeiro passo para o dimensionamento de uma instalação vem a ser o desenvolvimento do processamento com as respectivas implicações técnicas. A carga potencial da câmara determina-se conhecendo seu volume total, expresso em m³ e as densidades em Kg/m³ dos produtos. As densidades de estocagem bruta, fornecidas pelas tabelas experimentais, são pré-calculadas de forma a deixar livres os espaços para a movimentação do produto e aqueles necessários à distribuição e circulação do ar. Para a câmara frigorífica ou respectivo equipamento frigorífico são apresentados os itens abaixo, que deverão ser preenchidos da forma mais correta possível:
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Dimensionamento da câmara (m) Tubulação (distância e desnível) Tipo de isolamento térmico Espessura do isolamento Temperatura interna da câmara Temperatura