caboidtaros proteinas

UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE- UNINORTE
QUÍMICA E ORGÂNICA
PROF. EDUARDO KISPERGHER
TURMA: A- SALA: 313- BIOMEDICINA/NOTURNO

CARBOIDRATOS, LIPÍDIOS E PROTEÍNAS

Alunos(as): Amanda Albuquerque Angeliane Rodrigues Pablyny Matos

- Rio Branco, ACRE, 30 de maio de 2014 – CARBOIDRATOS

Os carboidratos são a principal fonte de energia que o corpo tem para viver. Os carboidratos são macro nutrientes que têm uma estrutura química e composição especial que é necessário conhecer, para entender como eles funcionam.

Carboidratos ou hidratos de carbono são macro nutrientes que representam cerca de 50% do valor calórico da dieta. Por eles, as células obtêm energia suficiente para a função correta dos órgãos.

COMPOSIÇÃO DOS CARBOIDRATOS Os carboidratos são feitos de moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio.

ESTRUTURA QUÍMICA DOS CARBOIDRATOS Embora a fórmula geral é (CH2O) n, a estrutura química dos carboidratos depende do tipo de açúcar envolvido.

MONOSSACARÍDEOS
● Tem 4, 5, 6 carbonos
● Estes sacarídeos são distinguidos pela orientação do grupo hidroxilo (-OH). Isto dá-lhe propriedades químicas e organolépticas especiais.

DISSACARÍDEOS
● Neste grupo incluem sacarose, maltose ou lactose. Estes são formados juntando os monossacarídeos diferentes que são específicos carbonos ligados a cada molécula.

POLISSACARÍDEOS

● Estes representam a fonte de reserva de carboidratos simples. Estruturas mais complexas são formadas pela junta de vários sacarídeos diferentes. Por exemplo, o amido é uma mistura de amilase e