BPF FRIGOR FICO

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL

Ane Caroline
Daniele Lima
Juliana

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF)
Frigorífico Boi Feliz

Salvador – BA
2015

Cód: MBPF

MANUAL DE BOAS
PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

REVISÃO 00
Março 2015

Ane Caroline
Daniele Lima
Juliana

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF)
Frigorífico Boi Feliz

Manual de Boas práticas de Fabricação apresentado como avaliação parcial do curso técnico em alimentos e bebidas da disciplina de Ferramentas da Qualidade II.

Orientadora: Adrielle Macêdo.

2
Elaborado por: Ane C. Oliveira

Aprovado Por: Julianne Abreu

Cód: MBPF

MANUAL DE BOAS
PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

REVISÃO 00
Março 2015

MANUAL DE BOAS
PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO

3
Elaborado por: Ane C. Oliveira

Aprovado Por: Julianne Abreu

Cód: MBPF

MANUAL DE BOAS
PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

REVISÃO 00
Março 2015

Sumário
1. Introdução ............................................................................................ pág. 5
1.1 Campos de aplicação ....................................................................... pág. 5
1.2 Documentos de referência ............................................................... pág. 6
2. Identificação da empresa............................................................................. 6
2.1 Razão social e CNPJ........................................................................ pág. 6
2.2 Endereço .......................................................................................... pág. 6
2.3 Horário de funcionamento ................................................................ pág. 6
2.4 Responsável técnico ...................................................................... pág. 6
2.5 Produtos fabricados pela empresa .................................................. pág. 7
3. Recursos Humanos ...................................................................................... 7
3.1 A equipe