Blá blá

REFRATOMETRIA1.1. Definição
“Índice de refração é a razão entre a velocidade de radiação de uma freqüênciapartícula no vácuo e a velocidade de radiação da mesma freqüência no meio considerado.”.Ou seja, o desvio que a luz sofre quando passa de um meio para outro, depende da velocidadeda luz nos dois meios. Como a diferença entre o índice de refração no vácuo e no ar é de0,03%, então costuma-se considerar somente o ar.Quando o primeiro meio é o vácuo, o índice de refração que relaciona a velocidade daluz no vácuo com a velocidade em outro meio (v), é denominado índice de refração absoluto(n): n = c / vQuando um raio de radiação eletromagnética atinge uma superfície plana numdeterminado ângulo, o raio pode ser refletido ou refratado. O índice de refração padrão é dadopela linha D da luz monocromática a 589 nm e, geralmente, a 20 ºC.
1.2.

Análise quantitativa
O índice de refração varia de acordo com a concentração do soluto. Ele aumentalinearmente com a concentração somente quando esta for expressa por massa por volume.O índice de refração de soluções de sacarose tem sido determinado com boa exatidão eprecisão, e sua concentração tem sido obtida através de tabelas internacionais. Este métodopossui uma série de vantagens em relação a densimetria, tais como: velocidade, facilidade demanipulação e quantidade da amostra necessária.O método refratométrico é usado para medida de sólidos solúveis, principalmentefrutas e produtos de frutas, mas também pode ser usado em ovos, cerveja, viangre, leite eprodutos