bioquímica

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CAMPUS UNIVERSITÁRIO PROFa CINOBELINA ELVAS CURSO DE ENGENHARIA AGRONÔMICA 2010.2
DISCIPLINA CURRICULAR: BIOQUIMICA
DOCENTE: FRANCINEIDE FIRMINO

Hidrólise do amido pela amilase salivar – ação de ativadores e inibidores.

ACADÊMICOS:
Dayara Vieira Silva
Elton Jonh Santos Silva
Jordânia Sobrinho Teixeira
Leandro Reis Costa Santos.

Bom Jesus, 30 de setembro de 2010.
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ____________________________________________________________03
OBJETIVO________________________________________________________________04
MATERIAIS E MÉTODOS ____________________________________________________05
RESULTADOS E DISCUSSÃO__________________________________________________06
CONCLUSÃO _____________________________________________________________07
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS_______________________________________________08

INTRODUÇÃO
Amido é um polissacarídeo, sintetizado pelos vegetais para ser utilizado como reserva energética. O amido é sintetizado em organelas denominadas plastídios: cromoplastos das folhas e amiloplastos de órgãos de reserva, a partir da polimerização da glicose, resultante da fotossíntese. Na digestão o amido é decomposto por reações de hidrólise em carboidratos menores. Essa hidrólise é efetuada pelas enzimas amilases existente na saliva e suco pancreático. O amido é encontrado na forma de grãos nas sementes, caules e raízes de várias plantas como trigo, mandioca , arroz , milho , feijão, batata, entre outras.

03
OBJETIVOS
A 3ª aula pratica de bioquímica teve como objetivo verificar a ação dos ativadores e inibidores sobre as atividades das enzimas a partir da mudança de sua coloração.