Bioquímica

Proteína
É um sequenciamento de polímeros de aminoácidos.
Temos na natureza cerca de 20 tipos diferente de aminoácidos (essenciais).
Estes 20 tipos diferentes de aminoácidos essenciais são agrupados e enfileirados juntamente com os aminoácidos não essenciais.
Os ribossomos são responsáveis por este agrupamento, orientados pela informação genética (DNA e RNA).
As funções das proteínas são: estrutural, contrátil, transporte, imunológica, pigmentação e resistência da pele.
A instrução para a produção das proteínas está no DNA das células, ou seja, mudanças no
DNA alteram a forma e a função das proteínas.
DESNATURAÇÃO PROTEICA
Quando a proteína é colocada em um ambiente adverso (temperatura PH), a proteína perde a ligação dos seus aminoácidos, su forma e função são modificadas.
RENATURAÇÃO PROTEÍCA
Basta promover a reidratação das proteína, para que suas formas e funções sejam reestabelecidas. Enzimas:

Toda enzima é uma proteína, embora nem toda proteína sejam enzima. Cada substrato possuí uma enzima específica.
Uma enzima acelera as reações química no organismo porque elas reduzem a energia de ativação. SUBSTRATO: substância que vai sofrer a reação química pela enzima.

Hemoglobina:

A hemoglobina é encontrada exclusivamente nos glóbulos vermelho onde sua principal formação é transportar oxigênio (O²) nos pulmões até os capilares dos tecidos.
Para cada molécula de hemoglobina existem 4 átomos de íons de ferro portanto cada de hemoglobina contem 4 molécula de O².

Mioglobina:

É encontrada no coração e também no musculo esquelético, funciona tanto como reservatório, carregador de O² e aumenta a velocidade do O² dentro das células musculares. É formada por uma única cadeia polipeptídica, ambas são hemes proteínas.

PH:

É o potencial de hidrogênio, é o controle da acidose ou da alcalose.
Para um PH ficar neutro ele necessita ter 7,4 , mas que 7,4 se torna alcalino , menos que
7,4 ele se torna ácido.

QUESTÕES:
PROTEÍNA: