bioquimica

9652016764000 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS
Bioquímica Aplicada
Curso: Medicina Veterinária
APS - Metabolismo
Aluno: _____________________________________________________________
Data: _________
Estrutura de carboidratos e lipídios
1. Caracterizar estruturalmente os ácidos graxos mais comuns na natureza.Ácidos graxos podem ser caracterizados quimicamente por conterem um ácido carboxílico ligado a uma "cauda" de hidrocarboneto que varia em tamanho e saturação. Na natureza, os ácidos palmítico e esteárico (16 e 18 carbonos respectivamente) são os ácidos graxos saturados mais abundantes. Do ponto de vista energético, o ácido graxo é um excelente "reservatório" de energia.Os ácidos graxos cumprem diversas funções: são precursores de outros lipídios, como os eicosanóides, e fazem parte da constituição de lipídios estruturais, como os HYPERLINK "http://pt.wikibooks.org/wiki/Bioqu%C3%ADmica/Fosfol%C3%ADpidos" \o "Bioquímica/Fosfolípidos" fosfolípidos. Além disso, a sua oxidação a CO2 e H2O liberta uma grande quantidade de energia metabólica.
2. Correlacionar a consistência das gorduras animais e óleos vegetais com a estrutura dos ácidos graxos componentes destas substâncias.As gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados e são geralmente sólidos à temperatura ambiente. Já, os óleos de origem vegetal são ricos em ácidos graxos insaturados e são geralmente líquidos à temperatura ambiente.3. Definir glicerofosfolipídio e esfingolipídio.Glicerofosfolipídios é um tipo de fosfolipídio de membrana formado glicerol, 2 ácidos graxos e um outro grupo. Os esfingolipídios são lipídios de membrana que possuem um grupo esfingosina.4. Citar as funções do colesterol.É o precursor para a síntese da vitamina D e de vários hormônios esteroides (o que inclui hormônios sexuais progesterona, testosterona e derivados).5. Indicar a porção hidrofílica e a porção hidrofóbica dos diferentes tipos de lipídios anfipáticos. Molécula