bioquimica

A proteína é a base estrutural dos tecidos e dos órgãos, é ela que dá a forma e seu reconhecimento.
A proteína está presentes em vários tecidos, e é responsável pela capacidade metabólica e funcional. Por exemplo, a presença da actina e miosina no músculo da à capacidade de contrair.
As proteínas e aminoácidos também atuam como precursores para muitos hormônios do organismo.
As proteínas são formadas por aminoácidos. Os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados pelo homem, e deve estar presente na alimentação, porem o restante o homem pode sintetizar.
As proteínas são formadas com uma sequencia de aminoácidos, envolvendo agrupamento amino e carboxila de aminoácidos adjacentes: a ligação química resultante é conhecida como peptídica.
Todos os aminoácidos contêm carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio e dois contêm enxofre que são: cisteína e metionina.
O DNA determina a sequencia de aminoácido em uma cadeia proteica.
Dois aminoácidos formam um péptico, uma cadeia de aminoácido forma uns polipeptídios. A cadeia polipeptídica terá um terminal amino livre e uma carboxila livre.
A sequencia de aminoácido determina a estrutura definida, ou seja, as cadeias laterais dos aminoácidos componentes se atraem, se repelem ou interferem fisicamente umas com as outras, fazendo a molécula dobrar-se e assumir seu formato final.
A estrutura da proteína é classificada em primária, secundária, terciária e quartenária.
A estrutura primária é definida como a sequencia linear dos aminoácidos em ligação peptídica.
A estrutura secundária se refere ao dobramento regular de regiões da cadeia peptídica que resulta na interação de alcance curto entre os grupos das cadeias laterais de aminoácidos adjacentes.
A estrutura terciária é o formato tridimensional compacto que resulta de interação não covalente das cadeias laterais, ela confere propriedades catalíticas, bem como estruturais.
A estrutura quartenária tem uma cadeia chamada de actínia e ela forma os filamentos