BIOQUIMICA ODONTO

Discussão

Os carboidratos conforme citado anteriormente por serem polihidroxialdeidos ou polihidroxicetonas são passíveis de serem hidrolisáveis principalmente os componentes poliméricos devido na ligação glicídica devido a um ataque eletrofílico do próton H+ quebrando a ligação covalente rica em elétrons em unidades monoméricas passiveis de serem estudadas,sabe-se tambem que isso é possível devido a hidrólise ácida do acido sulfúrico com um alto alfa em solução aquosa e a partir daí depois da transformação em unidades monoméricas o acido sulfúrico ainda tem a propriedade de desidratar intramolecular o composto fazendo com que os carboidratos perdam água e gerem compostos de furfurose ou seus derivados que sofrem condensação na presença de molish( uma solução rica em naftol que condensa os compostos gerados pela desidratação em vários compostos cíclicos fenóis) e o resultado do teste dependerá principalmente de tempo de velocidade da reação e a presença de hidratos de carbono.Sabe-se que no teste 1 foi acrescentado água e nada foi constatado,obviamente,no próximo no da glicose foi acrescentado glicose nas mesmas proporções dos outros solutos no caso 1 ml de glicose que deu positivo quanto a presença do anel de cor violeta e sabe-se tambem que a glicose devido ser uma aldose apresentou nas mesmas condições cinéticas pouca coloração em relação a frutose e sacarose pois sabe-se que por serem compostos cíclicos a ressonância causa uma dificuldade de desidratar mas com uma Cetose ocorre nas mesmas condições uma deslocalização de elétrons PI causando uma instabilidade posicional e gerando produtos de derivados de furfurose mais rápido ,a sacarose por ser um dissacarídeo apresentou dentre o mesmo tempo da glicose uma considerável cinética química ou seja velocidade de formação dos produtos de derivados de furfurose que tambem deu positivo mas de coloração mais forte devido ao fenômeno explicado