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Importância dos fungos para a alimentaçao-trabalho biologia

Os fungos são organismos eucarióticos heterotróficos que se utilizam de uma variedade considerável de fontes orgânicas para nutrição. Em razão dessa característica, são grandes responsáveis pela decomposição da matéria morta, juntamente com algumas bactérias, reciclando elementos químicos que serão úteis na manutenção da vida de outros organismos. Além disso, podem executar outros papéis na natureza e ter uma participação especial na nossa alimentação.

Exemplo de tal fato é a existência de aproximadamente 600 tipos de fungos que podem ser utilizados para fins nutricionais – e também medicinais. Fonte de fibras e proteínas, são muito bem recebidos na culinária vegetariana. Basidiomicetos, como o champignon Essa degradação é feita em matéria orgânica morta ou restos e, essa associação é denominada saprofitismo. Os fungos ainda podem desenvolver ações de parasitismo para se desenvolverem e ainda associações simbióticas, como os líquens (fungo+alga). Após diversos estudos, o homem tem certo controle sobre determinadas espécies de fungo e as aplica em seu dia a dia. O exemplo mais notável é o emprego de fungos na tecnologia de alimentos, especialmente para a indústria de panificação que utilizam-se do açúcar presente na formulação do pão para alimentarem-se e como resultado desprendem gás carbônico, que provoca o crescimento da massa. Os fungos responsáveis por tais atividades enquadram-se na categoria das leveduras, como a levedura Saccharomyces cerevisae que, além de ser usada na produção de fermentos biológicos para panificação ainda é importante na fermentação alcóolica de bebidas e ainda são utilizados como suplemento da dieta alimentar, fornecendo proteínas. Espero ter ajudado