BIOLOGIA

As enzimas são encontradas apenas em alimentos crus, neles, existe a quantidade certa de enzimas digestivas a serem absorvidas pelo organismo, pois, quando os alimentos passam pelo processo de aquecimento e chegam a temperaturas maiores de 45ºC as enzimas desaparecem e esse papel terá de ser desempenhado pelo próprio organismo para que a digestão ocorra normalmente. Portanto, quanto mais comemos alimentos cozidos, maior será o trabalho do organismo na compensação das enzimas perdidas. Mas deve-se deixar claro que, dependendo de nossa alimentação, as reservas de enzimas existentes no organismo podem diminuir ou até mesmo terminar no decorrer dos anos, deixando o organismo mais susceptível ao desenvolvimento de doenças relacionadas a carências enzimáticas como: artrite reumatoide, câncer, reumatismo, alergias, doenças cardiovasculares, entre outras.
Existem outras causas que podem reduzir o potencial enzimático além da alimentação, dentre elas pode-se citar: estresse, álcool, uso abusivo de medicamentos, poluição do ambiente e uso exagerado de açúcar refinado.
Quando nosso organismo recebe todos os macro e micro nutrientes adequados e os alimentos são preparados da forma certa, com certeza, ele estará em perfeitas condições e sempre se manterá protegido de patologias e males causados por carências enzimáticas.
Nosso corpo produz diversas enzimas, e através de exames laboratoriais podemos detectar doenças quando essas enzimas se encontram alteradas. Vou te dar alguns exemplos:

TGO/TGP/Gama GT - enzimas hepáticas - quando os valores se encontram alterados podem indicar doenças hepáticas.

Creatino Quinase (CK)/Desidrogenase Láctica (LDH) - enzimas nas doenças cardíacas.

Amilase/Lipase - enzimas nas doenças pancreáticas.

Fosfatase Ácida/Antígeno Prostático Específico (PSA) - enzimas nas doenças de próstata.
As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas.
Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua