bcncnvc

REVISÃO REVIEW

Consumo de aditivos alimentares e efeitos à saúde: desafios para a saúde pública brasileira
Food additive intake and health effects: public health challenges in Brazil

Maria Lúcia Teixeira Polônio
Frederico Peres 2

1,2

Abstract
Escola de Nutrição,
Universidade Federal do
Estado do Rio de Janeiro,
Rio de Janeiro, Brasil.
2 Escola Nacional de Saúde
Pública Sergio Arouca,
Fundação Oswaldo Cruz,
Rio de Janeiro, Brasil.
1

Correspondência
M. L. T. Polônio
Escola de Nutrição,
Universidade Federal do
Estado do Rio de Janeiro.
Av. Pasteur 296, Rio de
Janeiro, RJ
22290-180, Brasil. [e-mail] Introdução

This study uses a systematic literature review to contextualize the risks associated with food additive intake. Studies comparing food additive intake and cancer showed that adverse health effects appeared when Acceptable Daily Intake
(ADI) was exceeded. The review also detected a lack of studies on attention deficit-hyperactivity disorder. There were more studies on non-specific hypersensitivity, highlighting such clinical manifestations as rhinitis, urticaria, and angioedema, all associated with food additives, particularly artificial colorants. Children are a vulnerable group as potential consumers of food additives, particularly artificial colorants. Studies on food additive intake should provide the basis for effective food and nutritional surveillance strategies, aiming to promote healthy eating habits.

A mudança no hábito alimentar da população brasileira, ocorrida nas últimas décadas, tem atraído a atenção dos órgãos reguladores e da comunidade científica como um todo, pois a substituição de alimentos in natura por alimentos processados vem contribuindo de forma contundente para o empobrecimento da dieta.
Conseqüentemente, tal fato contribui, também, para o aparecimento de doenças crônicas nãotransmissíveis, responsáveis, principalmente, pelas doenças do aparelho circulatório,