Balanço deágua - higienização

Balanço de H2o

O “MANUAL DE AUDITORIA DOS SERVIÇOS DE INSPEÇÃO PARA RECONHECIMENTO DA EQUIVALÊNCIA PARA ADESÃO AO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL” traz a normativa “INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTO RELACIONADOS COM A TÉCNICA DA INSPEÇÃO 'ANTE-MORTEM" E "POST-MORTEM" e nela é especificado que para a limpeza dos currais de recepção em abatedouros bovinos são necessário para a higienização do local pelo menos 100L de água para cada m², o que equivale à um filme de 10 cm de água, analisando que as sujidades geradas na industrialização de hambúrguer são altamente incrustradas por conta de sua viscosidade assim como as sujidades no currais e que ambas são de origem orgânica e precisam de força mecânica para sua remoção esta quantidade de água é pertinente para a indústria em questão. Como indicado nas etapas de higienização o piso será higienizadas 3 vezes por dia e será adotando como já dito uma proporção de 100 litros de água por metro quadrado para a sala de produção, este local que é onde o produto é propriamente produzido tem 356,76 m², logo
Área x 100L/m² x quantidade de aplicação por dia x quantidade de etapas o procedimento de higienização envolvendo água
398,76 x 100 x 3 x 3 358884 litros de água/dia

O mesmo será feito para os outros pontos de limpeza Paredes
Perímetros da área de fabricação x 100 L/m²x altura das paredes x frequência de limpeza x quantidade de etapas o procedimento de higienização envolvendo água
94 x 100x 2 x 2 vezes por semana x 3
111.600 litros se água / semana
Convertendo para dia
15942,86 litros de água/dia
Câmara fria
Área interna das câmaras frias x 100 L/m² x frequência de limpeza x quantidade de etapas o procedimento de higienização envolvendo água

(((6x5x2)+((6+5)x2))+((9x15x2)+((9+15)x2)) x 100x a cada dois meses x 3
198000 litros a cada dois meses
Convertendo por dia
3300 litros de água /dia

Equipamentos
Com base no filme de água de 10 cm que foi adotado para a