bagaço hidrolizado

Marcos Omir Marques

Webpage: http://www.fcav.unesp.br/omir

TAA – 2007 - PROGRAMA
• 30 e 31/7 – Introdução à Ind. açucareira.
• 6 e 7/8 – Recepção e condução da cana.
Extração do caldo
• 13 e 14/8 – Purificação do caldo
• 20 e 21/8 – 1ª.Avaliação
• 27 e 28/8 – Evaporação da água do caldo
• 3 e 4/9 – Cozimento do xarope.
Cristalização em movimento

TAA – 2007 - PROGRAMA
• 10 e 11/9 – Centrifugação da massa cozida. Secagem, classificação, acondicionamento e armazenamento do açúcar. • 17 e 18/9 – Visita à Usina da Região
• 24 e 25/9 – 2ª.Avaliação.(matéria a partir de 27 e 28/8).

LIVRO TEXTO
• MARQUES, M.O.; MARQUES, T.A.;
TASSO JUNIOR, L.C. Tecnologia do açúcar. Produção e industrialização da cana de açúcar. Funep, Jaboticabal.
2001. 170p.

Referências do curso para consulta:
CAMARGO,C.A (coord.). Conservação de energia na indústria de açúcar e do alcool. IPT, 1990. 796p.
CHEN, J.C.P. & CHOU, C.C. (org.). Cane sugar handbook. 12th ed..
Jonh Wiley & Sons, New York. 959 p. 1993.
CLARKE, M.A. Sugarbeet and Sugarcane polysacharides: a brief review,
Proc. Conf. Sugar Proc. Res. 1996. P.368-8.
CLARKE, M.A. Sugarcane processing: Raw and refined manufacture. In:
“Chemistry and Processing of Sugarbeet and Sugarcane”, eds. M.A.
Clarke and Godshall, Sugar Series 9, Elsevier, Amsterdam, pp. 162-175.
COPERSUCAR.
Manual de métodos para análises de açúcar.
Divisão Central de Laboratório de Análise e Controle de Qualidade – CTTI
5, Centro de Tecnologia da Copersucar. 1a edição, 2002. (24 documentos). Referências do curso para consulta:
- Livros e Apostilas:
CESAR, M.AA ; SILVA, F.C.da A cana-de-açúcar como matéria-prima

para a industria sucroalcooleira. Piracicaba. CALQ, 1993. 108p.
COPERSUCAR. Fermentação. 1987. 434p.
COPERSUCAR. Destilação. 1987. 507p.
DELGADO, A.A. & CÉSAR, M.A.A.

Elementos de tecnologia e

engenharia do açúcar de cana. Serviços Gráficos Degaspari . Piracicaba.
3v. 1977. 1061p.
HONIG, P.

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