Açúcar e Álcool

A Usina de Açúcar e sua Automação

A Usina de Açúcar e sua Automação

2ª Edição / 2003
A Usina de Açúcar e sua Automação
Autor:
Paulo Roberto Ribeiro

SMAR Filial Araçatuba
Divisão Açúcar e Álcool email: [e-mail]

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Capitulo 1
INTRODUÇÃO E ESTATISCAS

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Capítulo 1 – Introdução e Estatísticas
1.1 - A origem da cana-de-açúcar

ORIGEM:
Continente Asiático, trazida logo após o descobrimento do Brasil, pelos portugueses. CARACTERÍSTICAS:
Planta semi-perene, monocotiledônica, pertencente á família das gramíneas, gênero Sacharum officinarum.
PERÍODO DE SAFRA:
150 a 180 dias nas condições brasileiras.
Em outros países como a Colômbia a cana-de-açúcar é produzida em todo o ano.
PRODUTIVIDADE:
No Brasil a produtividade é de 60 á 100 t/ha.
Os melhores rendimentos agrícolas estão na África do Sul, Austrália, Peru e
Colômbia, com um rendimento de 110 á 160 t/ha, que resultará em 15 á 22 toneladas de açúcar/ha.

1.2 - Açúcar, fonte de energia
AÇÚCAR é um adoçante extraído industrialmente de um vegetal normalmente contém um alto teor de carboidrato na forma de Sacarose.

que

O carboidrato é o principal constituinte de todos os seres vivos e são sua fonte de energia.
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1.3 - Açúcar, a importância histórica
A produção de açúcar é valorizada desde a antigüidade. Financiou as navegações e a descoberta da América no século XVI.
Motivou conquistas e invasões no século XVII.
Promoveu o desenvolvimento econômico do Brasil e da América Hispânica.
OS ENGENHOS DE AÇÚCAR
O açúcar era produzido em engenhos usando mão-de-obra escrava caracterizou a cultura vigente do século XVI ao XVIII.

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O PROCESSO PRODUTIVO NOS ENGENHOS
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