Açores e Madeira

Escola Profissional Gustave Eiffel
Curso Profissional de Restauração – Cozinha\Pastelaria
2013 \ 2014
Projeto Tecnológico

Regiões dos Arquipélagos da Madeira e dos Açores

Alexandre Carapinha nº 106730
Luís Branco nº 108456
Escola Profissional Gustave Eiffel
Curso Profissional de Restauração – Cozinha\Pastelaria
2013 \ 2014
Projeto Tecnológico
Regiões dos Arquipélagos da Madeira e dos Açores

O coordenador de curso:
Hugo Pereira

Índice

Introdução 4
Madeira 5
História da Madeira 7
Arqueologia da Madeira 8
Madeira e o Turismo 9
A Madeira e a Economia Agrícola 9
Gastronomia da Madeira 10
Castas Madeirenses 12
Festividades Madeirenses 13
Açores 16
Aspectos climáticos 18
Aspetos humanos 19
Economia dos Açores 20
A Pesca Industrial e Indústrias Extrativas 21
Gastronomia dos Açores 22
Conclusão 24

Introdução

Neste trabalho, que tem como tema geral: As regiões e sua gastronomia, iremos falar sobre os Arquipélagos dos Açores e da Madeira, a sua História e o seu desenvolvimento económico, até aos dias de hoje. Abordaremos também e como principal tema a gastronomia nestas regiões.

O trabalho encontra-se organizado e dividido em duas partes: uma do arquipélago dos Açores e a outra do arquipélago da Madeira. O trabalho está organizado por capítulos, onde abordaremos diferentes temas, tais como: arqueologia, turismo, festividades, clima, indústria, bem como a Gastronomia de cada arquipélago.
Madeira

As ilhas do arquipélago da Madeira já seriam conhecidas antes da chegada dos portugueses.
Entre as obras que se referem à Descoberta da Madeira salientam-se passagens do “Libro del Conoscimiento” (após 1385), obra de um espanhol, na qual as ilhas são referidas pelo nome de “Leiname“, “Diserta” e “Puerto Santo“
Das oito ilhas, apenas as duas maiores (Madeira e Porto Santo) são habitadas, tendo como principais acessos, o Aeroporto da Madeira no Funchal e o do Porto Santo. Por via marítima, o Funchal possui um porto que recebe