Avaliação da atividade proteolítica de Rhodotorula mucilaginosa em função do tempo de armazenamento do substrato

Avaliação da atividade proteolítica de Rhodotorula mucilaginosa em função do tempo de armazenamento do substrato
Objetivo: Padronizar o método de análise de protease visando contribuir com o não desperdício do substrato e o retrabalho na preparação do mesmo. As proteases são de fundamental importância no setor industrial devido a sua diversa aplicação, como na produção de detergentes, fármacos e alimentos, ao mesmo tempo em que contribui para a diminuição de resíduos ambientais quando utilizada no tratamento de águas residuais em diferentes setores tecnológicos.
Sua produção comercial a partir do cultivo microbiano representa 60% do mercado global de enzimas, fato que impulsiona pesquisas na descoberta de microrganismos produtores. É importante ressaltar que o estabelecimento de metodologias sustentáveis na obtenção dessas enzimas deve ser uma meta no desenvolvimento de novos processos. Este trabalho tem como objetivo principal avaliar o período de armazenamento do substrato Azocaseína sobre a atividade proteásica da levedura Rhodotorula mucilaginosa, isolada do ambiente antártico e cultivada em caldo sabourraud por 120 horas.
As análises foram realizadas com os extratos enzimáticos obtidos dos cultivos nos tempos: inicial, 24, 48, 72,96 e 120 horas, sendo que o substrato Azocaseína 1%, em tampão acetato ph 5.0, após o seu preparo, ficou armazenado a 4ºC por um período de 24, 48 e 72 horas. O experimento controle foi realizado empregando-se a Azocaseína preparada no momento da reação, sendo as atividades determinadas por espectrofotometria a 430 nm.
De acordo com os resultados, houve uma diferença não muito expressiva, ou seja, uma redução menor do que 14% nos valores das atividades para todos os tempos de armazenamento do substrato, em comparação com a reação controle.
Tal comportamento sugere que o substrato Azocaseína pode ser utilizado após o seu preparo por um determinado período de tempo, não sendo necessária a sua repetida preparação em análises com