Aulas

METABOLISMO DAS PROTEÍNAS

Metabolismo das Proteínas

O QUE SÃO PROTEÍNAS ?
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São os constituintes básicos da vida: tanto que seu nome deriva da palavra grega "proteios", que significa "em primeiro lugar".
Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de 80% do peso dos músculos desidratados, cerca de 70% da pele e 90% do sangue seco. Mesmo nos vegetais as proteínas estão presentes. Compostos por C-H-O e também cerca de 16% de nitrogênio (N); Podem apresentar enxofre, fósforo e ferro;

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Estes 4 elementos combinam-se e formam aminoácidos;
Cada aminoácido possui um grupo amina (NH2) e um grupo ácido carboxílico (COOH).

Alanina

Metabolismo das Proteínas

► Aminoácidos: • Os aminoácidos que intervêm na composição das proteínas obedecem à uma estrutura geral:

* Carbono quiral

Metabolismo das Proteínas

► PROTEÍNAS: • • • Existem 20 aminoácidos e todos eles podem ser combinados de várias maneiras para formar proteínas; As proteínas são criadas quando dois aminoácidos juntam-se e formam uma ligação peptídica; A maioria das proteínas são polipeptídeos combinando mais de 300 aminoácidos.

AA

-------- aminoácido

AA-AA
AA-AA-AA AA-AA-AA-AA-AA-...-AA

-------- dipeptídeo
-------- tripeptídeo ou peptídeo (03 a 30 aa) -------- polipeptídeo (30 a 100 aa)

AA-AA-AA-AA-AA-AA-AA-...-AA

-------- proteína (> 100 aa)

Metabolismo das Proteínas
► AMINOÁCIDOS: • Aminoácidos Essenciais (9): • São aminoácidos que não sintetizamos e devem ser obtidos de quem os produz (animais – leite, ovos, peixes, fígado... ou vegetais-feijão, nozes, soja); São 9  Histidina; Lisina, Metionina; Fenilalanina; Treonina; Triptofano; Leucina*; Isoleucina* e Valina*. (* BCAA)

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Aminoácidos Não-Essenciais (11): • • São aminoácidos que sintetizamos; São 11  Alanina; Arginina; Asparagina; Ácido Aspártico; Cisteína; Ácido Glutâmico; Glutamina; Glicina; Prolina; Serina e Tirosina.

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Quantidade necessária diária adulto: 0,8 g