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Macronutrientes

Carboidratos são considerados as principais fontes de alimentos para obtenção de energia além disso e responsável também por desempenhar diversas funções metabólicas no organismo. Classificação são classificados
Monossacarídeos : que são a glicose ,frutose, e galactose
Dissacarídeos: fazem parte a sacarose ,maltose ,e a lactose.
Polissacarídeos: são encontrado o amido, a dextrina, o glicogênio e a celulose. Fontes: pães, os grãos, vegetais, melado e açúcares. Função: Propiciam energia para o cérebro, medula óssea, nervos periféricos e eritrócitos (glóbulos vermelhos). Deste modo, a baixa ingestão desses macronutrientes resulta em problemas para o sistema nervoso central e outros. Proteínas
As proteínas: possuem função estrutural no organismo e são fabricados a partir de somente 20 aminoácidos distintos este macronutrientes é composto por grupos de 100 ou mais aminoácidos , que podem repetir entre si. São classificados
Proteínas de alto valor biológico: apresentam em sua composição aminoácidos essências em porções adequadas , como é o caso da carne vermelha ,peixe e ovos.
Proteínas de baixo valor biológico: na sua composição não apresenta proporções adequadas de aminoácidos essências nesse grupo esta os cereais integrais e as leguminosas.
Proteína de referencia: neste grupo estão incluídos alimentos os aminoácidos essências em quantidades elevadas como e o caso do leite humano, leite de vaca e ovo . Função:
São responsáveis por formar os hormônios as enzimas e o anticorpos e os componentes estruturais das células ,também atuam na