ATPS EMPREENDEDORISMO

5. PLANO OPERACIONAL 5.1. LAYOUT
Como o CAFÉ CLUBE tem como objetivo o atendimento rápido e com qualidade, terá como base no seu layout a fácil acessibilidade e um ambiente atrativo, uma arquitetura moderna, com mesas e cadeiras confortáveis, televisores e internet ( wi-fi ) grátis, além disso o cliente poderá ter uma visão de toda a área de produção, para acompanhar o preparo do seu pedido e ate mesmo fiscalizar as condições de manuseio dos alimentos.

5.2. CAPACIDADE TOTAL PRODUTIVA De acordo com a movimentação na praça de alimentação do shopping, a loja estará preparada para realizar 350 atendimentos, incluindo bebidas e lanches. 5.3. PROCESSO PRODUTIVO
O cliente ira se aproxima do estabelecimento, logo na entrada será recepcionado por um colaborador no papel de anfitrião, que fara uma breve apresentação do cardápio, mostrando as vantagens e promoções disponíveis, depois o cliente será conduzido ao caixa onde o operador finalizara o pedido e efetuar o pagamento, feito o pagamento o cliente ira receber um TOTEN com o numero do pedido que ficara sobre a mesa, quando o pedido estiver pronto, o colaborar ira acionar o TOTEN que aparecerá uma mensagem de pronto e uma pequena vibração para avisar ao cliente que seu pedido está pronto, se preferir ele pode buscar no balcão ou aguardar que colaborar o leve ate a mesa.

7. ANÁLISE DE MERCADO 7.1. ESTUDO DOS CLIENTES
A lanchonete atendera todo tipo de cliente sem distinção de idade, geralmente pessoas que venha ao shopping para fazer compras, tendo como demanda moradores do plano piloto e regiões do entorno.

7.2. ESTUDO DA CONCORRÊNCIA Preço
Qualidade
Distância da Dulce’sCoiffeur
Café Clube
14,90
Excelente
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Subway
15,90
Excelente
10 metros
Bob´s
17,90
Boa
25 metros
Burguer king
22,90
Boa
55 metros Os preços da tabela acima refere-se a um sanduíche e uma bebida, Desses o concorrente que se destaca mais é o Subway , com um preço mais em conta,