ATPS de ADM Mercadologica

Introdução
A empresa Nanovine elaborou um plano de implementação para o restaurante Heart Attack Grill no mercado gastronômico brasileiro. Nessa proposta, que será dividida em cinco partes (Analise de Ambiente, Definição do Público Alvo, Analise dos Concorrentes, Definição de Estratégias e Ações e Cronograma) entenderemos quais serão as vantagens e desvantagens desse restaurante investir no mercado brasileiro.

Analise de Ambiente
A partir dos anos 1980, a Gastronomia viveu uma verdadeira revolução no Brasil. Saímos de um cenário de estagnação, com restaurantes muito parecidos uns com os outros, em que imperavam pratos regionais e receitas estrangeiras mal adaptadas, para chegamos ao novo milênio com um leque de ofertas que engloba uma boa mostra da culinária mundial.
Ficaram no passado os cardápios insossos em criatividade, limitados nos ingredientes pelas restrições e taxas de importação e, no preparo, pela pouca técnica daqueles que heroicamente se tornaram cozinheiros na boca do fogão. Hoje, temos acesso a produtos do mundo inteiro e, nas nossas cozinhas comerciais, atuam um número cada vez maior de profissionais com formação acadêmica específica, adquirida no exterior e/ou, também, nas escolas e cursos profissionalizantes de Gastronomia que continuam a surgir no País. A cada dia, come-se melhor por aqui. Os restaurantes também mudaram. E não apenas na comida e no visual. De negócio familiar, administrado apenas pelos donos, passou a ser encarado e administrado como empresa, e a sua cozinha deixou de ser lugar da “cozinheira da família” para ser comandada por um profissional especializado do ramo. Todas essas mudanças, que começaram pelos restaurantes de luxo, não ficaram restritas às casas estreladas, espalhando-se de forma generalizada. As churrascarias são um bom exemplo disso. Mesmo os restaurantes de cozinha regional, guardiões da tradição e geralmente avessos a qualquer tipo de mudança, foram afetados pela nova onda. Ou seja, mesmo quem continua