ATACAREJO tend ncia que veio para ficar ou mero modismo

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ATACAREJO: tendência que veio para ficar ou mero modismo?

Fabrisyo Tuon*
Marlon Moisés*
Roberto Minadeo**

RESUMO

O artigo se inicia com um breve retrospecto da evolução do varejo, perfazendo a sua trajetória desde a época em que o comércio ainda era insípido e predominavam as feiras até os dias atuais em que aquele, formado por uma infinidade de instituições e afetado por um ambiente altamente fluido, mostra-se extremamente competitivo e orientado para a inovação.
O varejo alimentício, em particular, dispõe de múltiplos arranjos de loja aos quais, mais recentemente, agregou-se um novo formato, surgido no Brasil e referência até para o mundo, qual seja: o “atacarejo”. A questão a ser investigada, então, é se esse formato será para o varejo lojista alimentício brasileiro uma tendência permanente ou passageira? Realizou-se uma pesquisa de campo, em Brasília, que comparou os preços de uma cesta teórica de produtos – nos formatos “supermercado e hipermercado” com aqueles apurados no formato
“atacarejo”. Apesar das limitações espaciais e temporais da pesquisa, encontraram-se vantagens de preço do formato “atacarejo” – que mostram sua robustez na condição de um possível novo e duradouro formato varejista.

Palavras-chave: Administração. Marketing. Varejo. Auto-serviço. Atacarejo.

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ABSTRACT
The article begins with a brief review of the evolution of retailing making its history since the time the trade was still unattractive and the fairs prevailed to nowadays, and the trade was made up of a multitude of institutions and affected by a highly fluid environment, after shows to be extremely competitive and innovation-oriented. The food retailing, in particular, brought various arrangements of store that most recently created a new format that emerged in Brazil and became a benchmark for the world, namely, the "atacarejo". The question to be investigated, then, is whether this format will be for the Brazilian food storer retail a permanent or temporary trend. A field