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As linguagens suportadas pelo Windows não mudam muito de uma versão para outra, por exemplo: Windows Vista e os mais recentes costumam vir com o .NET Framework instalado por padrão, o que já fornece um compilador para as linguagens .NET (principalmente C# e VB.NET). O Windows Vista (assim como outras versões) suporta diversas linguagens de programação. As principais são: C, C++, C#, VB, J++, J#, Java, PHP, Cobol, Perl, Python, Pascal, Batch, Shell, DOS, Assembly, Delphi, Lua Script, JRE, VB.net, VB 6.0, HTML, JScript, .NET e Objective-C, que roda nativamente em máquinas MAC, mas é possível compila-la em Windows.
Basicamente, o Windows pode executar qualquer arquivo que tenha sido compilada para funcionar em um ambiente Windows.
Os principais componentes fornecidos para Windows são:

IIS 6.0 (Internet information services)
AspEasyZip 3.33, AspJpeg 1.8, AspUpload 3.0, AspPDF 2.3, AspHTTP 3.0 e DynCrypto 1.5.
Ambiente de programação
Microsoft.NET Framework 1.1 / 2.0 / 3.0 / 3.5 / 4.0 / 4.5, ASP.NET MVC 3 Framework, ASP.NET MVC 4 Framework, CDOSYS, PHP 5.2, GD 2.0, ionCube PHP Loader 4.0, MCrypt 2.5, MSSQL, Connection Support (FreeTDS) 7.0, SourceGuardian 8.2, Zend Guard Loader 3.3, Active Perl 5.6 e JDK 1.5 / 1.6.
Banco de dados
MySQL 5.0, MySQL 5.6, PostgreSQL 8.1, PostgreSQL 8.4, SQL Server 2005 e SQL Server 2008.
Conectores para banco de dados
ACE OLEDB 12, MySQL Connector/ODBC 3.51, MySQL Connector/ODBC 5.1, MySQL Connector/.NET 6.3.5, PsqlODBC 0.8
Conectores para meios de pagamentos
Visanet (Cielo) 2.0, Itaú Shop Line 1.10 e CobreBemX.
Extensões diversas
Microsoft SOAP Toolkit 3.0.

http://stackoverflow.com/ http://www.reactos.org/ http://msdn.microsoft.com/en-us/library/aa746422(v=vs.85).aspx
http://www.centralserver.com.br/wiki/index.php/Quais_s%C3%A3o_as_vers%C3%B5es_dos_principais_componentes_fornecidos_no_ambiente_Windows%3F