Artigo P es de Massa Sushi Bar
1797 palavras
8 páginas
UNIVERSIDADE POTIGUAR - UnPPRÓ-REITORIA ACADÊMICA - PROACAD
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
ADNA SOUSA
ADRIANA MEDEIROS
ALANE KATERINE
KISSIA MEDEIROS
MARIA DE FÁTIA MELO
MARIA JOSÉ ARAÚJO
MARIA LEDA RODRIGUES
ARTIGO DE PÃES E MASSAS – PÃO BELEZA DE ÍRIS
NATAL
2015
ADNA SOUSA
ADRIANA MEDEIROS
ALANE KATERINE
KISSIA MEDEIROS
MARIA DE FÁTIA MELO
MARIA JOSÉ ARAÚJO
MARIA LEDA RODRIGUES
ARTIGO DE PÃES E MASSAS – PÃO BELEZA DE ÍRIS
Trabalho apresentado ao Curso de Gastronomia na UnP como requisito parcial para a obtenção da nota da Unidade II da disciplina Pães e Massas.
Orientadora: Prof.ª Luciana Câmara do Nascimento
NATAL
2015
ELABORAÇÃO DE UM PÃO PARA SUSHI BAR – BELEZA DE ÍRIS
RESUMO
Quem não gosta de um pão quentinho? Usado como sinônimo de vida e trabalho, alimento do corpo e da alma, o pão faz parte da cultura de muitos povos e tem um significado importante em várias religiões. Inspirando-se nas técnicas aplicadas na disciplina de pães e massas desenvolveu-se Beleza de Íris, nome dado em homenagem a uma das flores muito apreciada no Japão que traduz um de nossos ingredientes principais em sua produção o maracujá que em japonês significa “para sempre.” Ser lembrado para sempre na memória gustativa dos nossos comensais fazendo com que os mesmos sintam-se com os pés no Japão. A produção do nosso pão foi elaborada a parti de ingredientes principais maracujá, leite em pó e amido de milho entre outros ingredientes disponíveis, portanto apresentou-se de maneira satisfatória podendo fazer parte do cardápio de qualquer serviço.
Palavras chave: Desenvolvimento, Pães, Japão, Origem e Gastronomia.
SÚMARIO
1. INTRODUÇÃO.............................................................................05
2. DESENVOLVIMENTO.................................................................06
2.1 Métodos da Pesquisa..............................................................06
2.2 Resultados e