Artigo comparativo da qualidade dos tomates organicos e convencionais

Escola de Ciências da Saúde e do Meio Ambiente
Curso de Nutrição

Práticas investigativas
Comparativo da qualidade dos tomates (Solanum lycopersicum L.) orgânicos e convencionais

Rio de Janeiro/2012.1

Comparativo da qualidade dos tomates (Solanum lycopersicum L.) orgânicos e convencionais*

Robson de Araujo Saraiva1;Fabiana Silva Sampaio1, Fernanda Regina1, Claudia Wellyne1, Simone Gomes1 e Carla Mello1 Carla Alvarenga1
1 Universidade Castelo Branco- Unidade Realengo
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*Trabalho formatado de acordo com as normas da ABNT 1. Resumo O objetivo deste trabalho foi comparar os aspectos agronômicos e econômicos da produção e avaliar qualidades do tomate orgânico e convencional. Realizou-se um levantamento geral da produção convencional e orgânico, abordando os aspectos agronômicos (manejo, preparo do solo e métodos de controle de praga) e econômicos (custo de produção e lucratividade), abordando também a diferença sensorial dos tomates (textura, paladar, cor, aroma) e o seu tempo de decomposição.

Palavras-chave: Decomposição, manejo de solo, sensorial.

2. Abstract The objective of this study was to compare the agronomic and economic aspects of production and evaluate the qualities of organic and conventional tomato. We conducted a general survey of conventional and organic production, addressing the agronomic aspects (management, soil preparation and methods of pest control) and economic (cost of production and profitability), also addressing the sensory tomatoes (texture, taste , color, odor) and its decomposition time.
Keyswords: Decomposition, soil management, sensory.

3. Introdução

A demanda de alimentos necessita acompanhar o crescimento populacional, com a escolha de modelos de produção que vem modificando intensamente o ambiente. Os hábitos alimentares foram alterados com a introdução de substâncias tóxicas, alimentos