Artigo Cin tica Enzim tica

Parâmetros cinéticos da glutationa S-transferase e sua ativação por extratos de vegetais, Torres et al.

PARÂMETROS CINÉTICOS DA GLUTATIONA S-TRANSFERASE
E SUA ATIVAÇÃO POR EXTRATOS DE VEGETAIS1
Maria Célia Lopes TORRES2,* Nilda de Fátima Ferreira SOARES3, June Ferreira MAIA3

RESUMO
Este estudo teve como objetivos avaliar a indução da Glutationa S-Transferase, com extratos de vegetais, e caracterizar os parâmetros cinéticos desta enzima. Foram obtidos os extratos aquoso, etanólico e hexanólico de vegetais, amplamente consumidos no Brasil, como berinjela (Solanum melongena L.), couve-flor (Brassica oleracea L.), couve (Brassica oleracea L.), brócolis (Brassica oleracea L.), couve-debruxelas (Brassica oleraea L.), cebola (Allium cepa L.), alho (Allium sativum L.); vegetais que apresentam gosto amargo, como jiló (Solanum gilo Raddi), guariroba (Syagrus oleracea Becc.), mostarda (Brassica nigra L.), carqueja (Cacalia spp.), e de plantas relacionadas, na cultura popular, como curadoras de determinadas doenças, como a babosa (Aloe vera L.). A atividade da enzima foi determinada usando como substrato o 1 cloro 2, 4 dinitrobenzeno, na presença dos extratos vegetais. A mistura da reação, sem a presença do extrato, foi considerada controle. Das amostras de vegetais avaliadas, a berinjela, a couve e o brócolis apresentaram maior indução na atividade da
GST, sendo o extrato etanólico o mais eficaz. A enzima apresentou um Vmax de 0,016 abs. min-1/unidade da enzima e um Km de
0,323mM. O baixo valor de Km encontrado indica uma alta especificidade da enzima pelo substrato 1 cloro 2, 4 dinitrobenzeno e a atividade máxima da enzima foi na faixa de pH entre 6,5 e 7,0.
Palavras-chave: Glutationa S-Transferase; atividade enzimática; extratos de vegetais.

SUMMARY
KINETICS PARAMETERS OF GLUTATHIONE S-TRANSFERASE AND ITS ACTIVATION BY VEGETABLE EXTRACTS. This study was done to evaluate induction Glutathione S-Transferase, with vegetable extracts, and characterize its kinetics