ANISAQUIOSE

REVISTA CIENTÍFICA ELETRÔNICA DE MEDICINA VETERINÁRIA – ISSN: 1679-7353
Ano VII – Número 12 – Janeiro de 2009 – Periódicos Semestral

ANISAQUIOSE
BATAIER, Miguel Neto
TOZZETTI, Danilo Soares
Discentes da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Garça

NEVES, Maria Francisca
Docente da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Garça

RESUMO

Os nematóides da família Anisakidae são parasitas do aparelho digestivo de mamíferos marinhos como focas, baleias e golfinhos. As larvas destes parasitas são encontradas freqüentemente em carne de salmão, bacalhau, arenque, atum, hadoque, linguado, hospedeiros intermediários. A infecção humana resulta do hábito do homem se alimentar com peixe cru, insuficientemente cozido, congelado, salgado ou defumado, contendo larvas infectantes vivas do nematóide. A espécie mais comumente envolvidas na infecção humana é o Anisakis simplex.

Palavra chave: Anisakis simplex, Anisaquiose, mamíferos marinhos, peixe, zoonose.
Tema: Medicina Veterinária

ABSTRACT

Worms of the Anisakidae family are nematode parasites of the gastric device of marine mammals as seal, whales and dolphins. Larvae of these parasites are found frequently in meat of salmon, cod, herring, tuna, hadoque, linguado (intermediate hosts). The infection human being results of the habit of the man if to feed with raw fish, insufficiently stew, congealed, salty or cured, I contend alive infective larvae of nematode. The species more currently involved in the infection human being is Anisakis simplex.

Key words: Anisakis simplex, Anisakíasis, sea mammalian, fish, zoonosis.

1. INTRODUÇÃO

Atualmente, o consumo da carne de peixe tornou-se uma ótima opção para todas as pessoas que buscam uma alimentação saudável devido à fácil
Revista Científica Eletrônica de Medicina Veterinária é uma publicação semestral da Faculdade de Medicina Veterinária e
Zootecnia de Garça – FAMED/FAEF e Editora FAEF, mantidas pela Associação Cultural e