Aminoácidos
511 palavras
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AMINOÁCIDOSTrabalho solicitado pelo professor Pierre André, referente a segunda unidade de química do IFBA – Campus Porto Seguro
Alunas: Gysselle Ferreira, Nathiele Xavier, Rainan Santos e
Yasmin Cordeiro
O QUE É UM AMINOÁCIDO?
É uma molécula orgânica formada por átomos de: carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, unido entre si.
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc24/ccd1.pdf
CARACTERÍSTICAS GERAIS
Apresentam as funções amina e ácido carboxila, sendo portanto uma função composta.
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc24/ccd1.pdf
CARACTERÍSTICAS GERAIS
Existem 20 tipos de aminoácidos, e os que diferem são os radicais.
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc24/ccd1.pdf
NOMENCLATURA
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Deve obedecer às regras da IUPAC.
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A numeração dos carbonos da cadeia principal deve iniciar pelo grupo carboxila.
www.vestibular1.com.br/revisao/aminoacidos.doc
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
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São aqueles que o organismo humano não consegue sintetizar. •
Devem ser obrigatoriamente ingeridos através de alimentos. •
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•
A sua ausência causa a desnutrição.
8 dos 20 existentes.
Ex: Lisina.
Russell, John B., Química Geral, 2ª Edição, Volume
2, Cap. 23.
Imagem: http://recyclelifecidadejr.blogspot.com.br/2012/10/desnutricao.html
AMINOÁCIDO NÃO ESSENCIAL
São aqueles que o organismo humano consegue sintetizar. 12 dos 20 existentes.
Ex: Glicina
Russell, John B., Química Geral, 2ª Edição, Volume 2, Cap. 23.
LISINA
Lisina
Ácido 2,6-diaminocapróico ou Ácido 2, 6-diaminoexanóico
H2N
- - - - -ICH2
CH2
CH2
CH2
CH
NH2
COOH
GLICINA
Glicina ou Glicocola
Ácido 2-amino-etanóico
H
-ICH
NH2
COOH
OBTENÇÃO INDUSTRIAL POR FERMENTAÇÃO
Os aminoácidos usados em diversos produtos são fabricados principalmente pelo processo de fermentação, utilizando materiais de origem naturais.
Escolha do microorganismo adequado
Retirar enzimas que sintetizam o aminoácido alvo