Agronegocios

UNISC - UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL

CURSO DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS

Ana Laura Fuhr
Cristina Luiza Conceição

SEGURANÇA ALIMENTAR

Santa Cruz do Sul
2013
1 INTRODUÇÃO
A questão de Segurança Alimentar vem reafirmar como direito inquestionável de todo o cidadão o acesso a uma alimentação de qualidade e em quantidade suficiente em todas as fases de sua vida. A proposta de Segurança Alimentar vem permitindo uma redefinição das políticas de abastecimento, na compreensão de problemas na regularização de oferta e demanda na esfera da comercialização agrícola ou a criação de mecanismos nutricionais ou econômicos para a população ameaçada pela fome.
Países ricos, grande produtores agrícolas, costumam alegar motivos de segurança alimentar para impor barreiras às importações e elevar artificialmente os preços dos alimentos. Países pobres utilizam-se desse conceito para tabelar preços e impor pesadas perdas aos produtores agrícolas com o fim de contentar seus eleitores.

2 OBJETIVOS
Este trabalho pretende conceituar e diferenciar, dentro de uma abordagem sistêmica, a qualidade e a segurança dos alimentos. Os níveis de qualidade e segurança desejados pelos consumidores e governo. Pretende também abordar a questão da fome mundial, como fator da quantidade dos alimentos e sua forma de distribuição e políticas para combater a fome no país.

3 SEGURANÇA ALIMENTAR
O conceito de segurança alimentar se dá a partir de 2 aspectos: qualidade e quantidade dos alimentos.
3.1 QUALIDADE
A qualidade dos alimentos consumidos refere-se a confiança do consumidor em receber um alimento que não lhe cause danos à saúde, não podendo estar sujeita à qualquer tipo de risco por contaminação, problemas de apodrecimento ou prazos de validade vencidos. Os principais causadores de contaminação alimentar são os microrganismos, como bactérias que causam alterações