Agronegocio

DIAGNÓSTICO DE CADEIA PRODUTIVA AGROINDUSTRIAL: CANA –DE-AÇUCAR

TRÊS LAGOAS
2014

INTRODUÇÃO

No Brasil, a cana-de-açúcar é a terceira cultura temporária em termos de ocupação de área, bem atrás da soja e de milho, devido, em particular, à excelente eficiência de conversão fotossintética da cana, que permite uma grande produtividade.
No âmbito internacional, o Brasil é o maior produtor de cana-de-açúcar do mundo, com uma produção de 601.829.483 de toneladas na safra 2009/2010 (UNICA,2010), tornando-se consequentemente o maior produtor de álcool e o maior produtor e exportador de açúcar. No cenário nacional, o setor sucroenergético é de grande relevância, pois é gerador de aproximadamente 4,5 milhões de empregos diretos e indiretos (Anuário da Cana, 2010). O Brasil é o maior produtor de cana e o primeiro país do mundo na produção de açúcar e etanol e vem conquistando, cada vez mais, o mercado externo com o uso do biocombustível como alternativa energética.

1. Descrição da cadeia
O setor sucroalcooleiro brasileiro envolve as empresas que produzem açúcar ou álcool, ou operam em alguma ligação da cadeia produtiva desses elementos. No Brasil, esse setor está inteiramente conexo às culturas de cana-de-açúcar, uma vez que este é o principal insumo para os processos produtivos mencionados.
Varias usinas trabalham com os dois produtos, açúcar e álcool, alterando a quantidade de cana destinada a cada linha de produção de acordo com as modificações e tendências do mercado. O açúcar pode ser classificado em diferentes tipos de acordo com a sua coloração, nível de pureza do produto ou processamento. O álcool possui duas classificações fundamentais, de acordo com o volume de água presente na mistura final: o álcool anidro, que é utilizado como aditivo à gasolina; e o álcool hidratado, que pode ser utilizado como combustível diretamente nos motores a álcool ou flexfuel. O álcool possui diferentes finalidades, como a indústria farmacêutica ou