Ab Bora Recheada Com Tamboril E Camar O

Abóbora Recheada com Tamboril e Camarão

2 abóboras manteiga
1 dente de alho
1 cebola
1 tomate pelado
50g de alho francês
Coentros
Azeite
1 iogurte natural
1 colher sopa de coco ralado
250g de lombos de tamboril
50g de miolo de camarão
140g de polpa da abóbora
Sal
Molho picante – usei tabasco caseiro

Lave as abóboras e corte-as ao meio no sentido longitudinal, retire as sementes e aproveite-as para outros usos.
Coloque as metades com a abertura para baixo no recipiente varoma.
Se a tampa da varoma não encaixar, não a use e cubra com uma folha de alumínio (nesse caso cozinhe a abóbora mais 10 min).
Deite 800g de água no copo, coloque a varoma em cima e programe 20 min, temp varoma, vel 3.
Se preferir, asse-as no forno ou mesmo no microondas até que a polpa fique macia.
Deixe arrefecer um pouco e retire com uma colher parte da polpa da abóbora, de modo a que fique com cerca de 4 cm de espessura. Reserve.
(Esta parte pode ser feita com antecedência, inclusivamente de véspera.)

Coloque no copo a cebola, o alho: 3 seg, vel 5. Junte o azeite: 4 min, temp varoma, vel 1.
Adicione o tomate, o alho francês e os coentros: 15 seg, vel 7 + 12 min, temp varoma, vel 1.
Junte o iogurte, o coco, o peixe, a polpa da abóbora reservada, o sal e o picante: 10 min, temp varoma, vel colher, sem o copinho.
Quando estiver quase a terminar, junte o miolo do camarão.
Rectifique os temperos e coloque o preparado dentro das metades de abóbora, dispondo-as depois num pirex.
Leve ao forno aquecido durante uns 20 minutos.

Marmelada 80% Fruta

900g de marmelos descaroçados biológicos
220g de açúcar
Sumo de ½ limão

Lave e esfregue bem os marmelos com uma escova.
Corte-os em quartos, retire os caroços e coloque-os no copo da bimby, sem descascar.
Adicione o açúcar e o sumo de limão e triture 30 seg, vel 9.
Com a espátula faça descer os resíduos e programe 30 min, temp 100º, vel 3.
No final, retire o copinho da tampa, substituindo-o pelo cesto ao contrário e seleccione 35 min, temp