A04v58n1

Dimensionamento amostral para a caracterização da qualidade pós-colheita do...

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Dimensionamento amostral para a caracterização da qualidade póscolheita do maracujá-amarelo1
Antonione Araujo Coelho2, Eliana Monteiro Soares de Oliveira2, Eder Dutra de Resende3,
José Tarcisio Lima Thiébaut4

RESUMO
Este trabalho teve, como objetivo, determinar o tamanho mínimo de amostras representativas de uma população infinita de frutos, para caracterizar a qualidade pós-colheita do maracujá-amarelo, decorrente do tamanho do fruto e do estádio de maturação. Foram coletadas amostras padronizadas de 20 frutos, em lavoura comercial, em Campos dos
Goytacazes (RJ), e os dados foram interpretados, considerando-se o método de amostragem simples ao acaso. Avaliaram-se a coloração e a espessura da casca, a razão comprimento/largura, o rendimento em suco, a massa do fruto, a acidez, o pH e os conteúdos de vitamina C, sólidos solúveis totais, açúcares redutores e não redutores e açúcares solúveis totais. A amostragem padronizada de 20 frutos foi representativa de uma população infinita, quando utilizada para análises químicas de maracujás maduros, colhidos com mais de 30% de coloração amarela da casca. Medidas de rendimento em suco e espessura de casca exigiram tamanhos de amostras maiores.
Palavras-chave: Passiflora edulis f. flavicarpa Deg., amostragem, tamanho do fruto, estádio de maturação, caracterização química.

ABSTRACT
Sample size for postharvest quality characterization of yellow passion fruits
The objective of this study was to determine the minimum sample size of an infinite fruit population to evaluate postharvest quality of yellow passion fruit as a function of fruit size and ripening stage. Standardized samples were collected from 20 fruits from a commercial orchard in Campos dos Goytacazes (RJ) and the data were interpreted using the simple random sampling method. The evaluated traits were peel color, peel thickness, juice yield, fruit mass, content of total soluble