987687890

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano
Proyecto Celebrando la Lengua Española
Maestra Marise Guedes

Turma 2° Ano C

Ananias G.
Adriano Matos
Byanca Sampaio
Kaio Garcia
Vanessa Da Costa

Itapetinga-2013
A culinaria da Colombia
Sua tradição culinária e seus excelentes temperos permitem que a cozinha colombiana se mesclam as influências das tradicionais cozinhas árabe e espanhola. O povo colombiano dá importância especial ao almoço, que costuma ser degustado entre as 13 e 14 horas. A refeição consiste, em geral, de uma sopa, seguida de um prato principal (seco ou bandeja). No final, a sobremesa é geralmente acompanhada de algum refresco ou sumo. Os pratos locais são variados: Os exemplos mais típicos são o "aborrajado" de peixe, arroz com coco, gato encerrado (composto de banana, queijo branco e goiaba). Nas sobremesas encontramos o manjar branco, elaborado com leite, uvas e passas e os docinhos de goiaba. Entre outros: bolinhos de massa de mandioca recheado com queijo e dourados no óleo, Há o ajiaco (sopa de frango com três variedades de batatas do milho e as alcaparras) que é uma especialidade de Bogotá. Arepas (galettes de farinha de milho que é utilizada como pão). Sancocho. Lechona tolimense. Bandeja paisa (prato de carne acompanhado de mandioca, arrozes, bananasfritadas e feijões vermelhos) e as tamales (fracções de porco com arroz e legumes, misturado à farinhade milho e enroulés em folhas de banana). As folhas de bananeira são de uso comum na cozinhatradicional, por exemplo nos ´quesillosµ (queijo enrolado nestas folhas) e nos ´tamalesµ. Em Santander, o prato típico são grandes formigas fritas (Hormiga culona). A culinária colombiana tem forte presençado milho além de outros tubérculos. Uma fruta comum nos pratos do país é o abacate.Os frutos de mar abundam sobre a costa das Caraíbas, sobretudo as lagostas que são muito de boaqualidade.O café é muito apreciado, especialmente na