9 Extra o e Purifica o da Cafe na BAC 2013

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA
“JÚLIO DE MESQUITA FILHO”

Extração da cafeína do chá preto e purificação por sublimação
Docentes: José Eduardo de Oliveira
Humberto Marcio Santos Milagre
Isabele Rodrigues Nascimento
Discentes: Flávia Farinelli
Isabela Gamero Rangel
Jéssica Ospedal
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Tópicos a serem abordados
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Objetivo;
Introdução Teórica;
Propriedades da Cafeína;
A História e o Café;
História do Café no Brasil;
Consumo Atual de Café no
Brasil;
• A Cafeína e o Doping;
• Ação da Cafeína Sobre o
Sistema Nervoso;
• Doses médias de cafeína encontradas nos produtos comercializados; Plano de fundo, Imagem 2

• Benefícios e Malefícios da
Cafeína;
• Substâncias presentes na folha do chá preto (celulose, clorofila, taninos e flavonoides );
• Tabela;
• Processos utilizados ;
• Fluxograma;
• Cálculos e resultados;
• Bibliografias e Referências .

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Objetivo

A prática tem como objetivo extrair a cafeína do chá preto e purificá-la por sublimação.

Plano de fundo, Imagem 3

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Introdução Teórica
A cafeína como um produto químico é classificada como alcaloides fazendo parte do grupo das xantinas.
Pode ser encontrada em 63 tipos diferentes de plantas, dentre elas: erva-mate, café, chá, cacau, guaraná e cola.
Figura.1-Aspecto da Cafeína

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Figura.2-Aspecto do Mate

Figura.3-Café

Figura.4-Chá

Figura.5-Cacau

Figura.6-Guaraná

Figura.7-Cola

Propriedades da cafeína
Nome IUPAC: 1,3,7-trimetil- 1H-purino- 2,6(3H,7H)-diona
Aparência: pó branco
MM: 194,19g/mol
Solubilidade em água (100°C) 66g/100ml
Solubilidade em água (25°C) : 2g/100ml
Densidade: 1,23 g/ml
Figura.8-Molécula da Cafeína

Ponto de fusão: 238 °C
Formula molecular: C8H10N402

Sublimação: 178°C à 1 atm
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A História e o Café
A cafeína é droga lícita mais consumida em todo mundo por estar presente em analgésicos, inibidores de apetite e principalmente no café.
Originária das terras altas da Etiópia e difundiu-se através da Europa e do Egito.

• Qahwa

“Vinho” de acordo com os