88570626 IN 68 2006

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA
INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 68, DE 12 DEZEMBRO DE 2006
O SECRETÁRIO DE DEFESA AGROPECUÁRIA, DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA,
PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe confere o art. 9º, inciso II, alínea e, combinado com o art. 42, do Anexo I, do Decreto nº 5.351, de 21 de janeiro de 2005, e o que consta do
Processo nº 21000.001688/2003-76, resolve:
Art. 1º Oficializar os Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos, para Controle de Leite e Produtos
Lácteos, em conformidade com o anexo desta Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratórios Nacionais Agropecuários.
Art. 2º Esta Instrução Normativa entra em vigor na data de sua publicação.
Art. 3º Fica revogada Instrução Normativa nº 22, de 14 de abril de 2003.
GABRIEL ALVES MACIEL
ANEXO
MÉTODOS ANALÍTICOS OFICIAIS FÍSICO-QUÍMICOS PARA CONTROLE DE LEITE E
PRODUTOS LÁCTEOS
I - CONVENÇÕES
O termo água, descrito nas metodologias, será subentendido como água destilada e água corrente como água de abastecimento.
Todos os cálculos são baseados na tabela internacional de massas atômicas.
As substâncias químicas utilizadas possuem um grau de pureza suficiente para serem empregadas como reagentes. Os rótulos das mesmas, devem trazer sempre, após o nome, a declaração "para análise".
Os reagentes listados abaixo, salvo especificação contrária, têm a concentração indicada:
REAGENTE
ácido sulfúrico ácido clorídrico ácido nítrico ácido nítrico (fumegante) ácido acético glacial ácido bromídrico hidróxido de amônio ácido fosfórico

PORCENTAGEM
95,0-98,0% H2SO4
36,5-38,0% HCl
69,0-71,0% HNO3
³ 90,0% HNO3
³ 99,7% HC2H3O2
47,0-49,0% HBr
28,0-30,0% NH3
³ 85,0% H3PO4

Preparações comerciais de determinadas soluções devem ser testadas quanto à sua aplicabilidade, pois podem conter tampões, preservativos, agentes quelantes.
O termo solução, quando utilizado sem outra qualificação, refere-se a uma solução aquosa.
A expressão