35164 669388 HistoriadaAlimentacao

Universidade do Sul de Santa Catarina – UNISUL
Curso:Tecnólogo em Gastronomia – 2014/2
Disciplina: História da Gastronomia
Professor: Luiz Guilherme Buchmann Figueiredo
Acadêmicas: Maria de Jesus Gomes da Rocha
Mariele Caroline dos Santos Felisberto

História da Alimentação e da Gastronomia
COZINHA TÍPICA REGIONAL

Palhoça, 2014
Maria de Jesus Gomes da Rocha
Mariele Caroline dos Santos Felisberto

COZINHA TÍPICA REGIONAL

Palhoça,2014
Há mais de 500 anos, uma historia cheia de descobertas e encontros começou a ser anotada nos livros de grandes escritores viajantes. Esta historia trás muitas descobertas, e ao mesmo tempo solução, estamos falando sobre o milho, um cereal nativo da América, que logo ganhou fama pela, Ásia, Europa e África. A chegada deste alimento tão consumido nos dias de hoje no Brasil, foi um pouco relutante. Lodo depois que Portugal decidiu explorar a nossa terra, cujo o objetivo era um possível mero para resolver uma grave crise financeira pela qual passava, foi visto a chegada dos primeiros Africanos. Iniciava, desse modo a colonização do Brasil pelos portugueses. Guine e Angola foram as regiões da Africa que mais exportavam negro para o Brasil, onde vinham trabalhar como escravos. Estes escravos que chegaram até o Brasil, não eram independentes para determinarem o que comeriam. Na longa e penosa viagem, eles já vinham comendo milho fresco ou assado,feijão e aipim, assim o branco ia acostumando os negros com os alimentos que lhes seriam impostos mais tarde na nova terra, pelos seus senhores. Assim entra o milho na alimentação dos escravos e mais tarde, torna-se o terceiro alimento mais utilizado na cozinha brasileira, perdendo apenas para o arroz. Porem quem melhorou o consumo foi a mulher portuguesa, cuja as mãos saíram maravilhosos pratos tais como bolos,confiscos e pudins, mais tarde entra a mão italiana, tornando a massa de milho em um