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Substâncias Orgânicas =
Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio, que geralmente seguem a fórmula empírica [C(H2O)]n, sendo n ≥ 3.. A proporção entre os átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio é de 1:2:1. Contudo, alguns carboidratos não se ajustam a esta regra geral, como a manose, por exemplo, cuja fórmula molecular é C6H12O5. Outros autores utilizam a fórmula empírica [Cx(H2O)y]. . Podem ser poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, isto é, possuem um grupo que pode ser aldeído ou cetona, respectivamente, e várias hidroxilas, geralmente uma em cada átomo de carbono que não faz parte do aldeído ou grupo funcional cetona. Além de carbono, hidrogênio e oxigênio, alguns carboidratos apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição. Fonte e Função =
Função dos Carboidratos

Os carboidratos desempenham quatro funções importantes relacionadas ao metabolismo energético e à realização dos exercícios:

Fonte de energia –
Preservação das Proteínas.
Ativador metabólico –
Combustível para o Sistema Nervoso Central
-Os carboidratos são alimentos que fornecem energia ao organismo. Dentro deste grupo energético estão os cereais (arroz, trigo, milho, aveia, etc), os tubérculos (batatas, mandioca, mandioquinha, etc) e os açúcares (mel, frutose, etc).
,Os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em nosso organismo, pois é através deles que nossas células obtêm energia para realizar suas funções metabólicas e assim gerando a energia que nos sustenta. Os carboidratos são formados por açúcares grandes (polissacarídeos) ou por açúcares pequenos (monossacarídeos). Nosso corpo precisa diminuir o tamanho das moléculas de carboidratos para que possamos aproveitá-las e isso acontece quando esses açúcares são divididos em suas unidades formadoras: a glicose. Somente a glicose pode entrar na célula e ser utilizada imediatamente em caso de necessidade de energia disponível
Fonte de Carboidratos