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HIGIENE OCUPACIONAL

A higiene ocupacional tem por objetivo cuidar do ambiente de trabalho, atuando na prevenção de doenças físicas ou pscológicas que podem estar ligadas as atividades executadas .
As pizzarias,ou todos os comércios do ramo alimentício,devem ser mantidos em perfeitas condições de organização e higiene,principalmente se referindo as pessoas e equipamentos presentes no ambiente. Conforme a legislação paulista,especificamente a PortariaCVC-6/99 do Centro de vigilância Sanitária da Secretaria do Estado da Saúde ficam estabelecidas, as instalações mínimas necassárias para o funcionamento de uma pizzaria sendo eles :
Ambiente com uma boa iluminação e ventilação;
Sanitários e vestiários com armários individuais e chuveiro para funcionários separados por sexo ;
Lavatórios em posições adequadras para que os funcionários façam higienização das mãos ;
Sanitários para o público separados por sexo ;
Local independente para produzir e manipular os alimentos;
Local independente para o recebimento,devendo fazer a armazenagem em prateleiras com altura mínima de 25 cm do piso;
Local independente para guardar os equipamentos de preparação;
As instalações deverão estar com pisos,paredes,forros,portas e janelas revestidos de material liso, de fácil higienização,impermeável e utilizando cores claras;

EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL

Os equipamentos de proteção individual (EPI) conforme o SUBITEN 5.1 da NR-6 é todo dispositivo ou produto individual utilizado pelo colaborador, tendo a finalidade de proteger contra os riscos que possam ameaça a sua segurança e saúde. A escolha correta do EPI adequado é analisado conforme alguns critérios, sendo eles: a avaliação dos fatores de riscos no ambiente de trabalho, baseados nessas informações é selicionado o EPI adequado. O equipamento de EPI deverá ser fornecido pela empresa sem causar ônus ao colaborador sendo de uso obrigatório,a empresa poderá fazer uma ficha de controle de entrega