operAÇOES UNITARIAS

UERGS - UNIDADE SANANDUVA CURSO DE TECNOLOGIA EM AGROINDUSTRIA ! ! ! ! 
 Nocões sobre balanços de massa e energia da operação agroindustrial Prof. Ernane Pfuller pfuller.ernane@gmail.com 1 Ementa da disciplina ▪ Balanço de massa e energia. Noções de máquinas de fluxo: bombas e ventiladores. Pe n e i r a m e n t o . M o a g e m . F i l t r a ç ã o . Destilação. Centrifugação. Agitação. Evaporação e cristalização. Psicrometria e secagem. 2 O que pode ser solicitado ao Tecnólogo em Agroindustria neste tema? • Selecionar o tipo de equipamento adequado • Dimensionar os equipamentos • Calcular o tempo de processamento • Elaborar os balanços de massa e energia da operação • Calcular os custos do investimento necessário • Calcular os custos operacionais • Avaliar o desempenho do processo agroindustrial 4 Aplicação da Física e da Química • Estrutura física da matéria ! • Composição química dos materiais ! • Leis da mecânica ! • Transferência de massa e energia ! • Modelagem matemática e simulação dos fenômenos físicos 5 Projetos x Experimentação • Testar modelos (escala laboratorial) e protótipos (escala maior) até chegar na escala industrial. ! • Regular o funcionamento de sistemas ! ! • Medir variáveis físicas em processos ºC atm 6 Setores de aplicação dos conhecimentos • Indústrias ! • Instituições públicas e privadas ! • Empresas de consultoria e assessoria ! …

(K) ___________________________________ PRATOS RECHEIO ___________________________________ MOINHO (Z) CENTRÍFUGA (S) ___________________________________ ___________________________________ TECNOLOGIA DE PROCESSOS QUÍMICOS II REPRESENTAÇÃO GRÁFICA DE PROCESSOS REPRESENTAÇÃO PRINCIPAIS EQUIPAMENTOS ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ EQUIPAMENTOS ROTATIVOS BOMBAS(P)…

___________________________________ REPRESENTAÇÃO PRINCIPAIS EQUIPAMENTOS COLUNA (K) PRATOS RECHEIO ___________________________________ CENTRÍFUGA (S) MOINHO (Z) ___________________________________ ___________________________________ TECNOLOGIA DE PROCESSOS QUÍMICOS II REPRESENTAÇÃO GRÁFICA DE PROCESSOS ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ REPRESENTAÇÃO PRINCIPAIS EQUIPAMENTOS EQUIPAMENTOS…

DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS OPERAÇÕES UNITÁRIAS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS I G_1_OUIA2_001 Rev. 1 28/02/2012 Pág. 1 de 14 Escoamento de Fluidos Professor: Ms. Oswaldo Kameyama Bombas 1. Introdução Para movimentar um fluido de um local para outro na indústria de alimentos é usado um circuito de tubos, válvulas, acessórios, e outros dispositivos. Porém, na maioria das vezes é necessária uma força motriz. Em certos casos a força motriz é suprida pela gravidade por meio de uma…

EXERCÍCIOS CONTABILIDADE GERENCIAL 01) Analisando os relatórios da indústria de ventiladores Bom Ar Ltda. o diretor administrativo solicita explicações sobre o custo marginal de $180.000,00, decorrente da elevação do nível de produção em mais 2.000 unidades. Assim, deve-se explicar ao diretor que custo marginal é. (A) o quanto foi gasto pela empresa na fabricação de cada um dos 2.000 produtos. (B) o que a empresa incorre para produzir uma unidade adicional, no caso, o acréscimo…

mediante o contato com o ar. Essas operações envolvem a transferência de massa e calor nas fases gasosas (ar) e líquida (água), e a transferência de massa de uma fase para a outra. Está envolvida com o calor latente associado à condensação e/ou evaporação. Nesses processos, a temperatura da interface gás/líquido se ajusta, de maneira que no estado permanente, a taxa de transferência de calor nas fases distintas compensa a taxa de transferência de calor equivalente à de transferência de…

equipamentos ou estações de trabalho são colocadas de acordo com as operações de elaboração do produto. Características Serve para a produção de poucos produtos ou produtos únicos, com velocidade de produção constante e com alta produtividade 11 Layout Alto investimento em máquinas e equipamentos; O operador não tem a visão geral do produto e há tendência à desmotivação; Pode apresentar problemas de qualidade dos produtos fabricados, uma vez que o processo só pode…

......................................10 REFERÊNCIAS.............................................................................................................11 RESUMO A secagem é uma operação unitária que tem como finalidade retirar a umidade de produtos utilizando-se o fenômeno de transferência de massa, no qual a água presente no material a ser secado difunde através do mesmo até a película externa e, devido à…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VICOSA OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 7. Bombas Num sistema típico com escoamento é, usualmente, necessário adicionar energia ao fluido para mante-lo em escoamento. A energia é gerada por um equipamento motriz do fluido, como uma bomba ou um compressor. Os fluidos que participam de processos industriais podem ser gases, ou líquidos, ou combinações de ambos. É convencional falar de bombeamento quando estão envolvidos líquidos, e o equipamento é…

As plantas indústrias analisadas foram: “Britagem”, “Moagem”, “Peneiramento e Separação”. As bibliografias consultadas no período do estágio foram: ➢ GOMIDE, R. Operações unitárias. São Paulo: R. Gomide,v.1, 1991. ➢ McCABE, W. L. ; SMITH, J.C, Unit operations of chemical engineering. 5.ed.New York: McGraw-Hill, 1993. ➢ FOUST, A. S. et al. Princípios de operações unitárias. Rio de Janeiro: Livros Técnicos e Científicos, 1982. ➢…