TCC Veg

Ovo-lacto-vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, mas inclui ovos e leite e derivados, como queijo, iogurte etc.em sua alimentação. Esta é a forma mais "popular" de vegetarianismo. O vegetariano não come nada que implique em tirar a vida de um animal. O regime vegetariano não é, pois, exclusivamente vegetal e seu nome não se origina de alimentação vegetal e, sim, do latim vegetus que significa "forte", "vigoroso", "saudável". O que é ser vegetariano?* Ser vegetariano, do ponto de vista nutricional, significa apenas não se alimentar de carnes de qualquer tipo (vaca, frango, peixe, carneiro, avestruz, escargô, frutos do mar...) e nem de produtos que contenham esses alimentos. O vegetariano não come nada que fuja, esboce reação de fuga ou sofrimento quando está vivo. Se uma pessoa come algum tipo de carne, mesmo que ocasionalmente, ela não é vegetariana. Podemos utilizar a definição de semivegetariano para quem é predominantemente vegetariano, ou utiliza carne ocasionalmente (menos de 3 refeições por semana). Atenção: vegetariano não vive de verduras e legumes. Esses alimentos fazem parte da alimentação, mas não são a base da dieta vegetariana. As diferentes formas de vegetarianismo A inclusão ou a exclusão dos produtos derivados de animais (ovos e lácteos) determina o tipo de vegetarianismo adotado. Alimentos utilizados Tipos de dietas Carnes Ovos Leite e derivados Cereais Leguminosas Oleaginosas Tubérculos Frutas Legumes Verduras

Canadá no ranking de crescimento do público vegetariano. Com o mercado em constante crescimento, a oferta de produtos vegetarianos têm crescido a cada ano, juntamente com as empresas especializadas em atender este público. De acordo com uma pesquisa realizada pelo Ipsos, os brasileiros estão se habituando a consuir menos carne, confirmando o momento propício para a venda de produtos sem origem animal. Mesmo os carnívoros convictos estão eliminando a idéia de que a comida vegetariana é…

desenvolvimento de novos produtos (PDP). Para as empresas o desenvolvimento de novos produtos auxilia na busca de uma maior eficiência, rapidez e flexibilidade nos seus processos e produtos. Um dos objetivos do PDP nas empresas é atender de forma correta as necessidades do consumidores a um baixo custo. O que ajuda a garantir a sobrevivência das empresas em um mercado cada vez mais competitivo (ZUIN et al., 2005). A importância da inovação tecnológica integrada com as necessidades…

Beneficios o vegetarianismo - Redução das mortes por infarto (doença cardíaca isquêmica) em 31% em homens vegetarianos e 20% em mulheres vegetarianas (estudo com 76 mil indivíduos). - Comparando a mortalidade por doenças cardíacas entre vegetarianos e semivegetarianos (no estudo considerado como consumidor de peixe ou carne 1 vez por semana), a mortalidade também é menor em vegetarianos. - Níveis sangüíneos de colesterol 14% mais baixos em ovo-lacto-vegetarianos do que nos comedores de…

2 BASE TEÓRICA 2.1 VEGETARIANISMO O vegetariano é aquele adepto de um regime alimentar onde são excluídos todo e qualquer tipo de carne, seja ela de boi, vaca, ovelha, porco, aves, peixes ou frutos do mar. Neste tipo de alimentação também não são incluídos alimentos ou produtos derivados dos animais, tais como: leite, ovo, queijo, iogurte, mel, etc. Anna Kingsford é considerada a mãe do vegetarianismo, escreve diversos livros sobre o vegetarianismo, era médica, mística e…

13 4 . Apresentação e análise dos resultados 14 4.1. Dados Secundários 14 4.2. Entrevistas 15 4.3. Questionário 20 5 Conclusões e recomendações para novos estudos 39 5.1. Sugestões e recomendações para novos estudos 39 6 Referências Bibliográficas 40 Anexo 1 42 1 O tema e o problema de estudo 1.1. Introdução ao tema e ao problema do estudo Este trabalho tem como objetivo entender o comportamento do consumidor em relação a dietas e alimentos vegetarianos analisar a…

Introdu¸˜o ao ca Vegetarianismo • Hist´ria o nismo do Vegetaria- • Tipos de Vegetarianos • Motiva¸˜es co • Alimenta¸˜o equilibrada ca • Dicas para a mudan¸a c • Novos Alimentos www.galaxia-alfa.com Introdu¸˜o ao Vegetarianismo ca • Hist´ria o nismo do Vegetaria- • Tipos de Vegetarianos • Motiva¸˜es co • Alimenta¸˜o equilibrada ca • Dicas para a mudan¸a c • Novos Alimentos www.galaxia-alfa.com Os conte´dos deste documento…

Bruna Perales e Kimberly Cruz POPULAÇÃO BUSCA TROCAR HÁBITOS ALIMENTARES PARA VIVER MAIS (MUDAR O TÍTULO) Recente pesquisa realizada nos Estados Unidos revela que os vegetarianos vivem mais. No Brasil, uma pesquisa similar está sendo realizada por cientistas na Universidade de São Paulo. “Você é o que você come.” Esse ditado popular é aceito por muitos nutricionistas e médicos. A explicação é simples. “Se o indivíduo busca se alimentar de alimentos gordurosos, seu corpo vai…

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA Gerenciamento de Alimentos e Bebidas SÃO PAULO 2º sem/2013 CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA Análise Mercadológica de Gerenciamento de Alimentos e Bebidas de Restaurantes Vegetarianos TURMA MABC2 - GRUPO 07 SÃO PAULO 2º sem/2013 SUMÁRIO 1. Introdução . . . . . . . . . 04 1.1 A evolução da tipologia escolhida no…

Um Toque de Mestre Sobre o Vegetarianismo Sou vegetariano e gostaria que todo o mundo se tornasse vegetariano. Deveríamos criar uma regra que nenhuma comida não-vegetariana deveria fazer parte do cardápio das universidades, pois matar e praticar a violência em nome da alimentação é tão feio e desumano que não se pode esperar que essas pessoas se comportem de uma maneira amorosa, sensível, humana. A alimentação não-vegetariana é uma das causas básicas de toda a sociedade…