Hotelaria

DESCRITIVO TÉCNICO DO CHEF EXECUTIVO DE COZINHA O Descritivo Técnico consiste no seguinte: 1. 2. 3. INTRODUÇÃO .................................................................................................................................. COMPETÊNCIAS E ESCOPO DO TRABALHO .............................................................................. O PROJETO TESTE ......................................................................................................................... 1ª fase - Etapa Local 2ª fase - Etapa Regional 3ª fase - Etapa Estadual 4. 5. 6. AVALIAÇÃO ..................................................................................................................................... EXIGÊNCIAS DE SEGURANÇA ESPECÍFICAS À OCUPAÇÃO ................................................... MATERIAIS, EQUIPAMENTOS E AMBIENTAÇÃO ....................................................................... DT_Chef Cozinha Executivo de Talentos Senac 2012 Data: 13.11.12 - V 1 Chefe Executivo de Cozinha 1 de 29 1. INTRODUÇÃO 1.1.Nome e descrição da ocupação 1.1.1. O nome da ocupação é Chef Executivo de Cozinha 1.1.2. O profissional que atua nesta é o responsável por: • Criar produtos e serviços utilizando técnicas e tradições das artes culinárias clássicas e contemporâneas. • Elaborar cardápios e cartas de bebidas alinhadas com a proposta do serviço, buscando novas soluções e ideias. • Gerenciar compras, selecionando fornecedores

constitui-se de testes de Proveta 5 mL reações Tubos de ensaio dos mais diferentes tipos, como oxidação, halogenação e combustão. [2] A oxidação é caracterizada pelo ataque às Equipamentos ligações do tipo π(p-p) das insaturações de Botijão de gás alcenos e alcinos. A halogenação é caracterizada Capela de exaustão pela entrada de haletos na cadeia, seja quebrando ligações entre carbonos ou retirando Reagentes os hidrogênios da mesma. A combustão é Ácido clorídrico…

2. CONSIDERAÇÕES INICIAIS 2.1 Características do imóvel objeto do presente estudo Endereço: Rua Ibertioga, nº 216 – Apartamento 202 – Bairro Dr. Geraldo Xavier – Barbacena – MG Imóvel: Apartamento residencial de 3 quartos, sendo 01 suíte, 01 banheiro social, sala, cozinha e área de serviço, totalizando 104,62 m². 2.2 Responsável Técnico pela emissão do Laudo Eng. Civil Rafael Augusto Goulart de Carvalho. 2.3 Contratante Maria da Conceição Tayarol Martin. 2.4 Data da vistoria…

UNIDADE ALIMENTAR ENGENHARIA PLANOS DE MANUTENÇÃO DOS EQUIPAMENTOS Custódio da Costa Pinto – 2009 INDICE Página 1. EQUIPAMENTOS - COZINHA GERAL................................................................................................... 4 1.1 Monolume a…

organização. Sendo assim, o Gerente Geral será totalmente responsável pela entrada de capital. Entretanto, apenas 40% virá dos recursos do próprio empreendedor, o restante virá por meio de um empréstimo bancário. 4- Número de funcionários O restaurante terá 51 funcionários. 5- Localização da sede A sede do empreendimento será junto ao restaurante. 6- Nome da organização O restaurante proposto levará o nome de Staccato. 7- Público-alvo O restaurante vislumbra…

Diversos compostos são comumente utilizados na Química Analítica Qualitativa, no que tangencia os testes de via seca (Teste de Chama), como: NaCl (cloreto de sódio): este é um sal halóide ou classe III, ou seja é a junção de de íons halogênicos (Cl-, B-, F- e I- ) eletronegativos com metais; possui massa molecular de 58,4428 g/mol; possui pH (potencial hidrogeniônico) neutro em solução aquosa, composto iônico cristalino, amplamente utilizado e conhecido como sal de cozinha. Apresenta…

áreas de mecânica e eletricidade? O Engenheiro Mecânico tem conhecimento para supervisionar integralmente um elevador, se considerarmos a existência de circuitos eletrônicos e elétricos? As exigências deste Departamento, mencionadas no primeiro item são zelosas em demasia? Qual a opinião do CREA sobre o assunto? 12. Como está sendo tratada a situação da emissão de ART’s para Inspeção Veicular de carros convertidos a Gás Natural na cidade de São Paulo? Qual a formação necessária para…

Lagoas-MS – Março de 2012 MELHOR TEMPERO COZINHA INDUSTRIAL LTDA ME C.N.P.J. : 15.128.342/0001-69 Endereço: Rua Eurídice Chagas Cruz, 270 – centro – Três Lagoas-MS Razão Social: Melhor Tempero Cozinha Industrial LTDA ME Nome da Empresa: Melhor Tempero. Ramo da Atividade: Fornecimento de Alimentos preparados preponderantemente para empresas. Principal Produto/ serviço da empresa: Fornecimento de Alimentos( Marmitex ) para empresas. Numero de funcionários:…

PREPARAÇÃO: ENTRADA SERTANEJA NATAL 2015 ENTRADA SERTANEJA RESUMO O presente relatório objetiva avaliar, sensorialmente, a entrada sertaneja cuja mesma tem como ingrediente principal a melancia, e dois ingredientes obrigatórios, a carne de sol patinho e queijo coalho defumado. Para a análise sensorial utilizaram os sentidos humanos. Os atributos apresentados foram aparência, cor, odor, sabor e textura. Foram…

pessoas ....................... 36 Figura 19:Quarto misto com capacidade para 4 pessoas ......................................... 37 Figura 20: Vista superior da Casa Koshino ............................................................... 38 Figura 21: Pátio Central entre os volumes retangulares em concreto ....................... 39 Figura 22: Planta Baixa do pavimento inferior da Casa Koshino............................... 40 Figura 23: Planta Baixa do pavimento superior da Casa…