ACEITABILIDADE DE HAMBÚRGUER A BASE DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA EM UM CENTRO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO MUNICÍPIO DE IBIPORÃ-PR

estabilidade ao produto, inclusive no hamburguer que é um alimento popular, além de ser um alimento atrativo para as crianças. Aliado ao fato de o Brasil ser o segundo maior produto de soja no mundo e em busca da inserção deste alimento no consumo infantil, objetivou-se desenvolver hambúrgueres com a utilização de soja em forma de proteína texturizada (PTS) e avaliar a aceitabilidade desses hambúrgueres pelo CMEI Recanto dos Baixinhos da cidade de Ibiporã – PR de forma a introduzi-los no cardápio da merenda escolar. Os hambúrgueres a base de PTS foram submetidos a análises físico-químicas apresentando os resultados, cinza 2,86 %, umidade 28,56 %, proteína 17,20% e lipídeos 1,07 %. Portanto, conclui-se que o hambúrguer à base de PTS apresentou alto teor de proteína e baixo lipídio e umidade; além de ser aceito por parte das crianças que foram submetidos ao teste sensorial, o que se mostrou ser um alimento adequado e aceitável para o consumo de crianças em idade escolar. Palavras-chave: Soja, proteína texturizada de soja, hambúrguer. 5 ABSTRACT TAKAHARA, E. M.; TANNO, F. S. Aceitabilidade de hambúrguer a base de PTS em um CMEI do município de Ibiporã-PR. 2013. 51p. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos). Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Londrina, 2013. Soybean (Glycine max) is a product known in the market as a food to be beneficial to health, quality protein source, rich in various other…

que permite, abriga e rege a vida em todas as suas formas". O meio ambiente não deve ser visto e entendido apenas como um pedaço de terra, mas deve ser considerado um espaço de interação do homem com todas as espécies e elementos vivos e não vivos. Quando me inscrevi na disciplina TCC, fui imaginando um tema que estivesse haver comigo ou simplesmente que fosse capaz de me estimular e aprimorar meus conhecimentos. Fui orientada a elaborar o meu TCC a partir de uma experiência de sala de…

Transporte Escolar 40 horas (manhã, tarde e noite) 10 FE-B 937,00 25,00 Nomenclatura Exigências complementares no ato da posse Nível de Ensino Fundamental Completo, Boa aptidão para lidar com crianças de faixas etárias diferentes. Nível de Ensino Fundamental Completo, CNH “D” ou superior Nível de Ensino Fundamental Completo Nível de Ensino Fundamental Completo, CNH “D” ou superior Nível de Ensino Fundamental Completo, CNH “D” ou superior, Curso para Condutores de Veículos de…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO PROGAMA DE QUALIFICAÇÃO DE DOCENTES CENTRO DE ESTUDOS SUPERIORES DE SANTA INÊS ARMANDO PAULO DA SILVA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCC PINDARÉ MIRIM 2009 ARMANDO PAULO DA SILVA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCC Trabalho de conclusão de curso apresentado à Universidade Estadual do Maranhão para obtenção do grau de licenciado em Biologia. Orientadora:…

estabelecimentos que comercializam carnes na Ceasa. A análise e interpretação dos dados coletados foram organizados em planilhas. Os produtos comercializados nos boxes da Ceasa eram carnes de origem: bovina, suína, caprina, ovina, peixes e aves. A maioria dos produtos cárneos chegam à Ceasa abatidos e em cortes. Em relação aos peixes, alguns eram abatidos e eviscerados no momento da compra. 19 boxes possuíam freezer para acondicionamento de carne vermelha. A água utilizada para…

....................15 MÓDULO 03 Homem Pensamento e Cultura: abordagem filosófica e antropológica...............................24 MÓDULO 04 Relações Interpessoais: abordagem psicológica...................................................................29 MÓDULO 05 Educação Sociedade e Trabalho:abordagem sociológica da educação................................34 EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA...........................................................................................42 PRÁTICA…

...................................................................................................... 141 SEPARAÇÃO......................................................................................................................... 141 ROTAS DE DISTRIBUIÇÃO ..................................................................................................143 CUSTOS NA ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA...........................................................................147 CONTROLES NOS…

últimos tempos na área contábil alguns temas não possuem nenhuma pesquisa relacionada no acervo bibliográfico da instituição. Nas considerações finais, dada a importância do assunto, bem como sua relevância no contexto da pesquisa em conformidade com o objetivo final sugeriu-se no capítulo IV temas para realização de trabalhos futuros. Palavras-chave: Artigos. Contabilidade. Trabalho de Conclusão de Curso. 7 LISTA DE GRÁFICOS Gráfico 1 - Volume de TCC da graduação de Ciências…

poderá ser feita mediante concessão, permissão ou autorização, conforme o caso e o interesse público exigir. § 1º - A concessão administrativa de bens públicos de uso comum só poderá ser outorgada para finalidades escolares, de assistência social, de saúde, turística ou de atendimento às calamidades públicas. § 2º - Na concessão administrativa de bens públicos de uso especial e dominiais, a concessionária de serviço público, entidades assistências, será dispensada licita.…

de Psicologia e docente aposentado ( a partir de agosto de 2011 ) do Instituto de Psicologia da universidade de São Paulo de onde exercia o cargo de professor titular. É professor e orientador no programa de pós- graduação em Psicologia Escolar e Desenvolvimento Humano, neste instituto, tendo orientado 70 teses de doutorado e dissertações de mestrado. Sua linha de pesquisa é sobre o valor dos jogos na psicologia e educação como recurso de observação e promoção de aprendizagem e…