TCC PARCIAL

FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS CURSO DE NUTRIÇÃO JANAINA RAFAELA MABA DESENVOLVIMENTO DE RECHEIO PARA CHEESECAKE SEM LACTOSE E SEM SACAROSE BLUMENAU 2013 JANAINA RAFAELA MABA Projeto de TCC apresentado na disciplina de Pesquisa em Nutrição como pré-requisito para o desenvolvimento do TCC do Curso de Nutrição. Profª Dra. Mercedes Gabriela Ratto Reiter BLUMENAU 2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO Os efeitos adversos que certos alimentos podem causar quando consumidos por alguns indivíduos, são conhecidos e relatados desde séculos a Antigüidade (CARVALHO JUNIOR, 2001). O aumento de doenças alérgicas alimentares aumentou drasticamente nas últimas décadas. As alergias alimentares tornaram-se um grande problema de saúde no mundo todo nas últimas duas décadas e estão associadas a um impacto negativo significativo na qualidade de vida. Os riscos ao bem-estar aumentam à medida que os alimentos consumidos em uma população são cada vez mais processados e complexos, com rótulos inadequados . (FERREIRA, 2007). A intolerância alimentar refere-se a qualquer resposta anormal a um alimento ou aditivo, sem envolvimento de mecanismos imunes (LUIZ; SPERIDIÃO; FAGUNDES NETO, 2007). Tendo contribuído negativamente para a qualidade de vida da…

Marabá, 15 de Janeiro de 2013 Ao André Limeira - Doutor Orientador do TCC Prezado Orientador Estamos enviando a formação da equipe, o tema a ser desenvolvido e a distribuição individual dos assuntos do TCC. TEMA TCC: Plano de negócios para abertura de um Pub na cidade de Marabá estado do Pará “Curucu’s Pub” EQUIPE: Raynner Caldeira Leite e Luciano Jorge de Sousa. TÓPICOS INDIVIDUAIS TCC: Luciano Jorge de Sousa – Custos e Preços e Plano Financeiro e…

reavaliadas quando necessário, à luz do conhecimento científico disponível e caso se modifiquem suas condições de uso. Além disso, o uso dos aditivos deve ser limitado a alimentos específicos, em condições específicas e ao menor nível para alcançar o efeito desejado para que a ingestão do aditivo não supere os valores de ingestão diária aceitável (IDA). OBJETIVO O trabalho tem como objetivo analisar as características presentes em aditivos utilizados no suco artificial de laranja,…

quadro 1. 1. Quadro de atividades desenvolvidas durante o período de estágio obrigatório, na área de Processamento de Alimentos. |Atividades |Quantidades (repetições da mesma atividade) | |Acompanhamento intitulado Aula prática de geléias |08 | |Acompanhamento intitulado Aula prática de pizzas …

RELATÓRIO: PLANEJANDO PROJETO TCC Bianca Silveira Guerra RA: 20111737 Argumentos: • Projetar uma marca que tenha elementos sensíveis a mais de um dos cinco sentidos humanos. • Pensar em um projeto que provoque uma experiência diferenciada ao usuário. • Desenhar uma Agência de viagens, que traga jovens norte americanos ao Brasil, para realizar viagens não apenas turísticas, mas que acrescente experiencias, como turismo social, cultural e ecoturismo. Objetivos do Projeto: • Criar…

Alimentos. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2010. Lilian Maria Rizzo SUBSTITUTOS DE GORDURA EM ALIMENTOS: CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES Trabalho de Conclusão de Curso apresentado no curso de Engenharia de Alimentos como exigência para obtenção do grau de Engenheiro de Alimentos. Orientador: Prof. Dr. Pedro Luiz Manique Barreto Florianópolis Junho de 2010. Substitutos de Gordura em Alimentos: Características e Aplicações EPÍGRAFE …

produzido com um concentrado a base de extrato e aroma natural de guaraná, possui em sua composição alguns aditivos como Ácido Ascórbico (vitamina C) e benzoato de sódio (conservante). “Nativo da floresta amazônica, o guaraná se adaptou e passou a ser cultivado em várias regiões do Brasil”. Porém, muitas pessoas não conhecem o poder do extrato do guaraná. Além de agir como forte estimulante, acredita-se que o guaraná seja também regulador intestinal, tônico cardiovascular, reparador da…

EVILANE FERNANDES DE SOUSA Idade: 32 Anos Solteira End: Rua. Lindolfo Freire, 297 Quintino Cunha TEL: (85)8556-0520 / (85)3284-5481 E-MAIL: evilane.fernandes@hotmail.com PÓS GRADUAÇÃO Vigilância Sanitária (em andamento) Instituição: Uninter Término: Período de TCC GRADUAÇÃO Gestão em Gastronomia (formação 2011.2) Instituição: Fateci Nutrição(em andamento) Fic CURSOS Excel intermediário(fundação bradesco) em andamento Coaching em Gestão empresarial(R7…

leveduras. Os açúcares do malte são transformado pelas leveduras em álcool e em outras substancias que influenciam a aparência, aroma e sabor da cerveja. Essas características da cerveja são consequência da quantidade e qualidade do malte utilizado na fabricação. Existem vários tipos de cerveja. O ingrediente que mais influencia nas características da cerveja é o malte. Os tipos mais comuns de cerveja são lager e Ale. As lager formam uma família de cerveja ditas mais leves, de…

Suprindo necessidades com: Quinoa. São Paulo 2013 (São Paulo 01/11/2013) Amanda Alves Andreza Alves Beatriz Lázaro Bianca Franco Diane Silva Juliana Lourenço Layza Nunes Priscila Sousa Thais Melo Suprindo necessidades com: Quinoa. TCC apresentado à ETEC Prof. Camargo Aranha, Como requisito parcial para obtenção de titulo de Técnico em Nutrição e…