Gastronomia sustentável

DE CRITÉRIOS PARA A RESPONSABILIDADE AMBIENTAL NO RESTAURANTE SIMPLES E NATURAL FLORIANOPÓLIS, SC. 2012 GABRIEL TELES VIALI GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL: DESENVOLVIMENTO DE CRITÉRIOS PARA A RESPONSABILIDADE AMBIENTAL NO RESTAURANTE SIMPLES E NATURAL Relatório de Estágio Supervisionado/TCC apresentado às Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina, como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Gastronomia. Orientadora: Profª. Michele Vieira Ebone FLORIANÓPOLIS, SC. 2012 4 Dedico este trabalho à minha família que sempre está presente e de coração aberto para o bem, e ao universo por me proporcionar os instrumentos necessários para a manutenção da vida. AGRADECIMENTOS Agradeço á natureza, por nunca ter faltado comida na minha mesa e na de meus ancestrais. Por ter tido a oportunidade de vivenciar tudo o que me foi permitido até o presente momento, mantendo minha integridade física, moral e intelectual. Agradeço por todas as pessoas que de alguma forma, foram responsáveis por eu estar aqui neste momento. O pessimista reclama do vento, o otimista espera que ele melhore, o realista ajusta as velas. (Autor desconhecido) RESUMO VIALI, Gabriel Teles. Gastronomia Sustentável: Desenvolvimento de critérios para a responsabilidade ambiental no restaurante Simples e Natural . Florianópolis. 2012. 73 p. Relatório de Estágio Supervisionado/TCC do Curso de Gastronomia das Faculdades…

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA SOUZA ETEC OSASCO II HABILITAÇÃO PROFISSIONAL DE TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA BEATRIZ GRECCA LINDENBACH HELENAIDE ALVES BUENO MARINÊS CASSIANA DE LIMA SANTOS NATÁLIA NÉIAS VIANNA AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE SÃO PAULO OSASCO 2014 BEATRIZ GRECCA LINDENBACH HELENAIDE ALVES BUENO MARINÊS CASSIANA DE LIMA…

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS Unidade Itabuna PÓS – GRADUAÇÃO Lato Sensu Gestão de Resíduos RESÍDUOS GERADOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES: Reutilização da fração orgânica proveniente de restaurantes Antonia Lucia de Souza Eloy1, Arabella Varjão Damaceno Vital2 RESUMO A atividade em restaurantes na cadeia produtiva de alimentos constitui-se impacto ambiental. Nas intervenções técnicas de transformação de matérias-primas em equipamentos de restauração, são…

APRESENTAÇÃO A primeira edição do “Manual para elaboração de trabalhos acadêmicos” da Coordenação de Turismo e Hospitalidade do IFG vem com a função de tornar acessível à comunidade discente dos cursos de bacharelado em turismo, tecnológico em gestão de turismo e tecnológico em hotelaria normas técnicas básicas para elaboração de trabalhos acadêmicos. Além dessa maior acessibilidade das informações, há também a função de unificar e padronizar as normas de elaboração destes…

FACULDADES INTEGRADAS ASSOCIAÇÃO DE ENSINO DE SANTA CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA PAULA FONTANA UMA NOVA PROPOSTA DE SALADAS PARA O RESTAURANTE DA AFALESC FLORIANÓPOLIS, SC. 2011 PAULA FONTANA UMA NOVA PROPOSTA DE CARDÁPIO DE SALADAS PARA O RESTAURANTE DA AFALESC Relatório de Estágio Supervisionado/TCC, apresentado às Faculdades Integradas…

descobrir o que leva uma pessoa a aderir uma dieta vegetariana em sua vida. A pesquisa será para o esclarecimento de possíveis dúvidas e informar sobre a correta adequação dos nutrientes para os usuários dessa alimentação. 5. Objetivos 5.1. Objetivo Geral: 5.1.1. Avaliar o perfil dos frequentadores de um restaurante vegetariano. 5.2. Objetivos Específicos: 5.2.1. Construir um instrumento para a coleta de dados. 5.2.2. Identificar o restaurante vegetariano para a…

Paulista - UNIP, mantida pela Associação Unificada Paulista de Ensino Renovado Objetivo - ASSUPERO, com sede e foro no município de São Paulo, Estado de São Paulo, na Av. Paulista, nº 900 - 1º andar, é uma sociedade civil de direito privado, sem fins lucrativos, com Estatuto registrado no 4º Cartório de Títulos e Documentos de São Paulo, Capital, no livro "A" nº 27, sob nº 45.353, inscrita no Ministério da Fazenda sob CNPJ nº 06.099.229/0001-01, regida pela legislação específica, pelo…

através da Resolução Nº. .  Reconhecimento pelo MEC: ___/___/2013 5. TURNO: Integral (Vespertino). 6. CARGA HORÁRIA TOTAL: 3645 horas/aula 7. DURAÇÃO: Mínima – 10 semestres (cinco anos) Máxima – 15 semestres (sete anos e seis meses) v 8. NUMERO DE VAGAS: 50 vagas/ano (25/semestre), sendo a entrada no primeiro e no segundo semestres definida por ordem de classificação e normatizada pela Resolução nº 32/2009-CONSUNI/UFAL ou pelo processo seletivo da Universidade Federal de Alagoas.…

1. I N T R O D U Ç Ã O O presente trabalho, desenvolvido na disciplina de TCC - Trabalho de Conclusão de Curso - em Arquitetura e Urbanismo, tem como tema principal a elaboração projetual de uma “Casa de shows”. A partir de levantamentos realizados foram obtidos diagnósticos e, em cima destes foi desenvolvido um anteprojeto onde, o principal objetivo foi: -Promover o lazer e o entretenimento de seus usuários melhorando assim a infra-estrutura física destes estabelecimentos…

4.1 CHEFE DE DEPARTAMENTO e COORDENADOR DO CURSO ..................... 114 4.2 ATUAÇÃO DA COORDENAÇÃO DO CURSO E DA CHEFIA DO DEPARTAMENTO .................................................................................................. 115 4.3. ATUAÇÃO DO NÚCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE ................................. 116 4.4 FUNCIONAMENTO DO COLEGIADO DE CURSO .......................................... 120 4.5 QUADRO DO CORPO DOCENTE DO CURSO…