Segurança Na Industria De Panificação

Palavras Chaves: Padaria - Confeitaria – Plano de Negócios – Análise de viabilidade econômica. SUMARIO CAPITULO I – DESCRIÇÃO DO PROJETO 1- Resumo 2- Sumario Executivo 2-1- Justificativa 2-2- O mercado das Confeitarias e Panificação 3- A Empresa CAPITULO II – PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 1- Principais concorrentes 2- Matriz SWOT Analise de Pontos Fortes e Fracos, Oportunidades e Ameaças 2-1- Forças 2-2- Fraquezas 2-3- Oportunidades 2-4- Ameaças 2-5- Vantagens…

Autor: Higo Barbosa Santos Orientador: MSc. Anélio Berti HIGO BARBOSA SANTOS A CONTRIBUIÇÃO DA ADMINISTRAÇÃO FINANCEIRA NA GESTÃO DAS EMPRESAS DE PANIFICAÇÃO – UM ESTUDO DE CASO Projeto de pesquisa apresentado no curso de graduação em Administração da Universidade Católica de Brasília, como requisito parcial para obtenção do titulo de Bacharel em Administração. Orientador: Prof. Msc

MANUAL DE SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO PARA A INDÚSTRIA Com o foco voltado para a prevenção em todas as áreas de saúde, o SESI-SP definiu a importância e a necessidade de desenvolver um instrumento de apoio para os ramos industriais com carência de orientações na área de segurança e saúde no trabalho. A série - Manuais de Segurança e Saúde no Trabalho por ramos de atividade – é um produto desenvolvido pelo Departamento Regional do SESI – São Paulo , através da Diretoria de…

Marketing Francisco Gracioso Conselheiro Associado ESPM Raissa Rossiter Gerente Unidade de Acesso a Mercados Miriam Machado Zitz Gerente Unidade de Atendimento Coletivo - Indústria Patrícia Mayana Coordenadora Técnica Laura Gallucci Coordenadora Geral de Estudos ESPM Maria Regina Diniz Oliveira Coordenadora Carteira de Indústria de Alimentos e Bebidas Heloísa Figueiroa/Laura Gallucci Pesquisadoras ESPM Reynaldo Dannecker Cunha Revisor Técnico ESPM E S T U D O S D E…

restaurantes. O profissional de Gastronomia domina os métodos de segurança alimentar e de planejamento e produção de cardápios de restaurantes de cozinha internacional e nacional, hotéis, redes de lanchonetes, bufês, empresas de serviços alimentícios, companhias aéreas e até hospitais. Com técnicas apuradas, executa desde a preparação de pratos mais simples até os de alta gastronomia. Pode especializar-se nas áreas de confeitaria, panificação ou em um tipo de culinária específica, como…

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DE PONTA GROSSA CEEP PG ADRIANE CONCEIÇÃO GALVÃO UTILIZAÇÃO DE ENZIMAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS PONTA GROSSA 2012 ADRIANE CONCEIÇÃO GALVÃO UTILIZAÇÃO DE ENZIMAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Trabalho apresentado como requisito de avaliação do 2° bimestre do 3°ano da disciplina de Bioquímica de alimentos do curso Técnico em Alimentos do Centro Estadual de

oferecidos. Ramo de atividade Tipo de Negócio Produtos Ofertados Indústria e/ou Comércio varejista. Produtos de confeitaria. Bolos, tortas e outros produtos de confeitaria. Obs.: De acordo com a Classificação Nacional de Atividades Econômicas – CNAE, disponibilizada no site da Receita Federal, a atividade confeitaria é considerada apenas comércio, caso os produtos não sejam produzidos no estabelecimento. Será considerada indústria, a confeitaria tradicional com predominância de…

popularidade. Na idade média foram elaboradas na Europa algumas leis e regulamentos, obedecidos pelos mestres – padeiros, como exemplo, o juramento feito em praça pública de manter a qualidade dos pães. O país que mais contribuiu para a evolução da panificação moderna foi a França, o pão francês é encontrado em todo o mundo, destacando-se pelas características de ter um gosto suave e crocante. Hoje em dia, as padarias tradicionais estão dando lugar a estabelecimentos comerciais com…

da massa. Pectinases Lipases b) Oxido-redutases c) Isomerases Fonte de enzima Panificação, massas e biscoitos: modificação da massa. Fungos, malte Cerveja: preparo do mosto doce. Malte Álcool de bebidas destiladas: sacarificação. Malte Álcool industrial: liquefação e sacarificação de amiláceos. Fungos, bactér Auxiliar digestivo. Malte, pâncreas Amido modificado para alimentos. Malte, fungos Panificação, massas e biscoitos: modificação da viscosidade e da textura Papaína,…

Teófilo Otoni Dezembro 2009 Apresentação A empresa DUQUE & PORTO LTDA, objeto de estudo da pesquisa, Localizada na Av. Getúlio Vargas n.º 1620 – Centro – Teófilo Otoni – MG, é uma empresa familiar cujo ramo de atividade caracteriza-se em indústria e comércio de panificados, confeitados, pastelaria, lanchonete, rotisseria, galeteria, loja de conveniências e outros serviços. A empresa foi fundada 2008. VALORES: *Bom atendimento aos clientes; *Qualidade e variedade dos produtos;…