Aflatoxinas

em 1960, na Inglaterra, após a morte de 1.000.000.000 de aves que se alimentaram com torta de amendoim procedente do Brasil. São conhecidos, atualmente, 17 compostos similares designados pelo termo aflatoxina, porém, os principais tipos de interesse médico-sanitário são identificados como B1, B2 (produzidas pelo Aspergillus flavus), G1, G2 (produzidas pelo Aspergillus parasiticus) e M. A forma M é o metabólito principal da aflatoxina B1, e pode ser encontrada no leite de vacas que tenham comido ração contaminada. Estes compostos caracterizam-se pela elevada toxicidade que apresentam. Em saúde animal, várias espécies domésticas e de experimentação são sensíveis aos seus efeitos tóxicos agudos, mutagênicos, carcinogênicos e teratogênicos, sendo o fígado o principal órgão atingido. A aflatoxina B1(AFB1) é a que apresenta maior poder toxigênico, seguida de G1, B2 e G2. De modo análogo, em saúde pública, as aflatoxinas têm sido identificadas como fatores envolvidos na etiologia do câncer hepático no homem, conseqüente à ingestão de alimentos contaminados. Figura 1 – Estrutura química da aflatoxina B1. 3. MECANISMOS DE TOXICIDADE DA AFLATOXINA B1 As aflatoxinas são absorvidas no trato gastrointestinal e biotransformadas primariamente no fígado, por enzimas microssomais do sistema de funções oxidases mistas. Estas enzimas, pertencentes à superfamília de enzimas do citocromo P-450, constituem parte do processo de detoxificação de uma ampla variedade de…

...10 2.5. Nitropropano........................................................................................11 3. Referências..................................................................................................14 3 1. Introdução O câncer é caracterizado pela formação de uma massa de tecido anormal, cujo crescimento excede e é desorganizado em relação ao tecido normal. Este crescimento persiste, mesmo após interrupção do estímulo que o evocou1. E, entre os…

principalmente no sistema monoxigenases do fígado, ou de redução, hidrolise, ou de conjugação (Dipple, 1995) A maioria dos carcinogênicos reage quimicamente com o DNA por meio de transferência a esse acido nucleico, de resíduos alquila (nitrosaminas, fafltoxinas, nitrosouréias, mostardas), arilamina (aminas aromáticas, amidas, corantes azo) ou aralquila (hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, alcaloides pirrazolidínicos), formando dessse modo, produtos estáveis…

exposição a substâncias tó- xicas presentes no ambiente de trabalho. A discriminação genética no trabalho, apesar das novas tecnologias da biologia molecular, não é um fato novo. Na década de 1970, bem antes do início do Projeto Genoma Humano, os negros americanos que possuíam tra- ços genéticos para anemia falciforme eram impedidos de contratação em determinadas ocupações, embora apresentassem condições adequadas de saúde e ausência de riscos de virem a desenvolver a doença…

é capaz de causar sérios transtornos ao organismo do homem e dos animais. A exposição humana a micotoxinas pelo consumo de alimento contaminado é questão de saúde pública no mundo todo. A contaminação dos alimentos pode ocorrer no campo, antes e após a colheita, e durante o transporte e armazenamento do produto. Programas de monitoramento dos níveis de contaminação de alimentos por micotoxinas são essenciais para estabelecer prioridades em ações de vigilância sanitária. As…

metálicos de transição, na formação de compostos de coordenação. Introdução A cada momento usa-se a Química e depende-se dela, pois as transformações químicas estão ocorrendo ininterruptamente em toda a natureza, inclusive no organismo humano. É uma ciência experimental, cujos reflexos se percebem, através de distintas formas no cotidiano. Essa ciência está presente ativamente em vários setores da saúde, objetivando o…

Soares Fontes, Eloi Teixeira César , Heloísa Beraldo Originalmente publicado em Cadernos Temáticos de Química Nova na Escola, n. 6, julho 2005 Apoio: Sociedade Brasileira de Química Edição: Leila Cardoso Teruya Coordenação: Guilherme Andrade Marson Introdução A palavra câncer vem do latim “cancer”, que significa caranguejo. Esse nome se deve à semelhança entre as pernas do crustáceo e os vasos do tumor, que se infiltram nos tecidos sadios do corpo. O câncer, um conjunto de…

Genética, biologia molecular e ética: as relações trabalho e saúde Introdução De acordo com a legislação trabalhista, empregadores podem selecionar seus empregados com base no grau de instrução e na experiência profissional anterior, mas não podem usar como critério de seleção condições específicas como idade, sexo, cor de pele e origem étnica. Atualmente, informações sobre o perfil genético de candidatos a emprego têm sido incluídas em processos seletivos. Nos Estados Unidos, estudos…

Projeto Educativo em Saúde Bucal Escola Municipal Alzira Valadares Rua: Av. Brasil, 883 - Jardim Cuiabá l - Cuiabá - MT Informações: (65) 3027-4192 Em 1985 foi inaugurada a Escola Municipal Alzira Valadares com o objetivo de alfabetizar. A Escola mantém parceria com o Conselho Tutelar e o Projeto Escola com Saúde. Atende de Segunda a Sexta-feira, 293 crianças matriculadas da 1° ao 4° ano atendendo somente a região oeste. Nosso objetivo é a melhoria das condições de vida…

desenvolvimento das crianças, a Pastoral da Criançacriou a “Ação Brinquedos e Brincadeiras”. Esta ação vem complementar asAções Básicas de Saúde, Nutrição, Educação e Cidadania contribuindo nacriação de condições favoráveis ao desenvolvimento das crianças Para a criança brincar é uma necessidade. Assim como precisa de amor,atenção, alimento, sono, ela também precisa brincar. Por saber do valordessa atividade para o desenvolvimento das crianças, a Pastoral da Criançacriou a “Ação…