Aflatoxinas

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS
CURSO DE GRADUAÇÃO EM FARMÁCIA

EFEITOS MUTAGÊNICOS E CARCINOGÊNICOS DAS AFLATOXINAS

JOÃOZINHO TRINTA

MACEIÓ-AL
2009
JOÃOZINHO TRINTA

EFEITOS MUTAGÊNICOS E CARCINOGÊNICOS DAS AFLATOXINAS

Trabalho apresentado à disciplina “Genética e
Biologia molecular”, para obtenção de nota.

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS

MACEIÓ-AL
2009
SUMÁRIO

Introdução..................................................................................................................................................3
Aflatoxinas – produção, ocorrência, efeitos e subtipos.............................................................................3
Mecanismos de toxicidade da aflatoxina B1.............................................................................................4
Carcinogenicidade da aglatoxina B1 em animais de experimentação......................................................5
Carcinogenicidade da aflatoxina B1 em humanos e relação com o vírus HBV.......................................6
Contaminação por aflatoxinas no Brasil...................................................................................................8
Conclusão..................................................................................................................................................9
Referências bibliográficas.........................................................................................................................9
1. INTRODUÇÃO

Aflatoxinas são micotoxinas, que são substâncias químicas tóxicas produzidas por fungos.
Na sua ação de decomposição dos alimentos, os fungos são capazes de produzir metabólitos secundários, não essenciais para sua manutenção primária, mas capazes de atingir outras espécies. Esses compostos, denominados genericamente micotoxinas,