Restaurante Higiene

receita da empresa compreende o produto da venda de bens ou serviços nas operações de conta própria. O preço dos bens produzidos ou serviços prestados e o resultado auferido na operação de compra”. (Receita Federal) A operacionalidade alimentícia do restaurante BãsBaar terá como fonte de receita o fornecimento de refeições de excelente qualidade e preço de concorrência baixo, comparado aos seus concorrentes, visando a consolidação do mercado consumidor. 1.4. NECESSIDADE DE MERCADO A…

produtos de higiene infantil e de beleza. O grupo Samsung é uma corporação multinacional que atua em diversos ramos da área de tecnologia da informação, fundada em 1938 por Lee Byung-chull na Coreia do Sul, onde até os dias de hoje permanece a sua sede em Seul. A Procter & Gamble, popularizada no Brasil pelo slogan que faz alusão a sua sigla Provou Gostou (P&G), é um empresa que reúne um enorme conglomerado de produtos…

INSTITUTO FORMAÇÃO PARA EDUCAÇÃO – W-PÓS PLANO DE NEGÓCIOS: RESTAURANTE ORGÂNIGO MANHUAÇU LTDA Sebastião Silvano de Paula Brasília 2012 Sebastião Silvano de Paula PLANO DE NEGÓCIOS: RESTAURANTE ORGÂNIGO MANHUAÇU LTDA Trabalho apresentado ao curso MBA Gestão Empresarial. Pós-Graduação à Distância do Instituto Formação Para a Educação – W-Pós, como requisito parcial para a obtenção do Grau de Especialista em Gestão Empresarial. Área de Concentração: Gestão…

mesa Objectivos: * Preparar as condições e meios para a realização do serviço de mesa (mise-en-place). A arte de bem servir está muito para além de um serviço eficiente ou impecável. A prestação de serviço é muitas vezes a marca de um restaurante. Neste sentido se pode afirmar que a melhor das cozinhas não chega para fazer voltar um cliente desagradado ou insatisfeito com o serviço de mesa. O contrário também é possível: o desaire da cozinha pode ser compensado, ou apenas…

do setor em função do aumento do número de usuários nos últimos anos. Atualmente o termo restaurante institucional ou Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é o mais utilizado (Teixeira, 2004). A UAN tem como objetivo geral a contribuição para a manutenção, melhoria ou recuperação da saúde da clientela a que atendem, por meio de uma alimentação equilibrada e segura do ponto de vista de higiene (Teixeira, 2004). Segundo Proença (2000) o objetivo de uma UAN é…

práticas de controle higiênico-sanitário de alimentos². De acordo com a OMS – Organização Mundial da Saúde, citada em ALMEIDA (1998), 70% das DTAs ocorrem nos pontos de preparo final de alimentos³. Para isso é exigido um maior cuidado com a higiene do local onde está sendo processado e/ou distribuído comercialmente para o consumidor, não só do local, mas também do manipulador, pois esse do mesmo modo é outro meio de contaminação do produto. As principais vantagens e…

OBJETIVOS Assegurar que as instalações, equipamentos, móveis e utensílios do restaurante mantenham-se em condições higiênico-sanitárias adequadas, impedindo a contaminação da matéria-prima e produtos acabados. 2. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA portaria 275/02; Portaria 326/97; Portaria 368/97; Portaria 15/88. 3. CAMPO DE APLICAÇÃO Este documento aplica-se a todos os setores envolvidos na produção de refeições no restaurante, incluindo desde a recepção da matéria-prima até sua…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DA UFBA HIGIENE E INSPEÇÃO DE ALIMENTOS I DOCENTE:ROGERIA C. DE CASTRO ALMEIDA TOXINFECÇÃO ALIMENTAR POR SALMONELLA,UM EVENTO CIENTIFICO,SÃO PAULO,2004. CLAUDIA MARTINS SARA OLIVEIRA DEFINIÇÃO  As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) estão relacionadas ao consumo de alimentos contendo bactérias patogênicas, que são preparados nas residências, restaurantes self-service e à la carte e nas cozinhas industriais1.…

devem passar por um treinamento baseado no Manual de Boas Práticas criado pelo responsável técnico do estabelecimento e aplicado por ele. Esse manual orientara o desempenho de suas atividades que incluem, manipulação correta de alimentos, higiene pessoal, higiene correta de utensílios e ambiente e uso do EPI correto. O treinamento deve ser frequente e periódico com base nas necessidades do pessoal. (Anvisa - Resolução - RDC Nº 275, De 21 De OUTUBRO DE 2002 ) Processamento de…

DE ALFENAS LAUREANE NANUCI PRATES LÍDIA MARIE MIYAZAKI CARDOSO ANÁLISE DA TEMPERATURA DE PREPARAÇÕES QUENTES NOS RESTAURANTES TIPO SELF-SERVICE DO MUNICÍPIO DE ALFENAS-MG ALFENAS - MG 2014 LAUREANE NANUCI PRATES LÍDIA MARIE MIYAZAKI CARDOSO ANÁLISE DA TEMPERATURA DE PREPARAÇÕES QUENTES NOS RESTAURANTES TIPO SELF-SERVICE DO MUNICÍPIO DE ALFENAS-MG Pré-projeto de Trabalho de conclusão de curso da Faculdade de Nutrição…